고추장의 효능과 종류

고추장, 된장 등의 발효식품은 한식만의 차별화를 꾀할 수 있는 중요한 소스이며 한국 발효식품의 세계화는 한식 세계화와 직결된다고 볼 수 있다. 일각에서는 고추장, 된장이 가진 고유한 자극성이 세계화에 문제가 될 수 있다고 지적을 하지만 세계적으로 인기를 얻고 있는 매운 소스인 페퍼소스 등의 자극성도 한국의 발효식품과 큰 차이가 없다.또한 발효식품의 가장 큰 특징은 아삭한 식감과 발효음식에서 나타나는 비타민, 무기질 등의 높은 영양

종류도 다양하지만 국내의 경우 아직 외국수입제품을 일부에서 사용하고 있는 상황이다.4. 중장기 프로젝트키토산 및 키토올리고당 분리정제 중앙대의대 방사선과 곽병국 교수는 게와 새우 등 갑각류 껍질에서 추출 되는 천연 고분자로 의료용 색전 물질을 개발, 임상에 활용한 결과 사용하기 편리하면서도 1백% 성공적인 색전증을 일으킬 수 있는 효과를 확인했다고 밝혔다. 색전물질이란 혈관을 틀어막는 것으로암환자의 경우 종양으로 가는 혈

고추장 발효연구` CJ제일제당 연구소가 아토피비만 억제 유산균을 찾았다.김치가 건강에 좋은 음식이 될 수 있었던 것은 김치에 들어 있는 수많은 미생물들의 발효 작용 덕분이다. 온갖 종류의 김치엔 서로 다른 종류의 미생물 균주 3500여 개가 서식 하는 것으로 알려져 있다. 이 유산균들이 과연 어떤 기능과 효능을 갖고 있을지 분석해 보려면 수많은 김치에서 3500개 균을 일일이 분리해 하나하나씩 분석하는 작업이 필요 하다. CJ제일제당 연구소의

종류의 차들이 생겨났으며 지금도 수많은 차들이 생겨나고 있다. 그 중에서도 녹차에 대해서 알아보았다. 차와 녹차의 정의와 역사, 녹차의 유래, 종류, 효능, 녹차의 활용 등을 정리해 보면서 녹차의 여러 가지 기능을 알 수 있었다. 녹차는 먹는 것뿐만 아니라 피부미용, 다이어트, 음식 등 그 외에 여러 가지 방면으로 사용되고 있었다. 녹차의 어느 것도 불필요한 것은 없었다. 우려내고 남은 티백도 여러 가지 목적으로 사용될 수가 있는 것이다. 우리

종류에는 쑥 차, 솔잎 차, 산초 차, 오갈피 차, 뽕잎 차, 감잎 차, 마가목 차, 사과 차, 연잎 차, 작설차 등 여러 가지가 있는데, 건강에 이로운 차를 적극 권유하고 홍보하여 매출을 늘리도록 하여야 하며 이를 위해 전통 다원(茶園)을 레스토랑의 일부에 구획하여 레스토랑 이미지 제고와 함께 매출에 기여할 수 있도록 하여야 할 것이다. 제 5 장 결 론 옛말에 의식동원(醫食同源)이란 말이 있다. 즉 약과 음식은 그 근원이 같다는 것이다. 이 말에는 두