[건설산업론] 호텔산업 HOTEL산업의 구조와 미래
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- 목차
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I – 현 국내 호텔 산업 현황
II - 호텔산업의 발전과정
1. 우리나라 호텔의 역사
2. 호텔의 종류
3. 호텔의 구성요건
3. 호텔산업의 특징
5. 호텔산업의 증가추세
III - 호텔사업 기본계획
1. 사업타당성(feasibility)조사
2. 기획조사단계
3. 계획단계
IV -사례
1. 파크하얏트 호텔
2. KM (Ockwood Rasidence Hotel Daegu)
3. 미래의 호텔 사례
V - 21세기 HOTEL 산업에 대한 생각 및 의견
1. 미래호텔에 대비한 현 시점의 문제점
2. 정부차원의 문제점 해결방안
3. HOTEL스스로의 기업의 미래를 위한 핵심적인 전략
- 본문내용
-
2) 호텔기능에 따른 구성조직
(1) 고객부분
① 공통부분 : 주 출입구 및 주차장, 휴게시설 (라운지, 커피숍, 바, 오락실 등)
② 연회객부분 : 연회객 출입구, 주차장 및 동선(가급적 투숙객과 분리), 연회장
③ 투숙객부분 : 투숙객 출입구, 주차장 및 동선, 객실, 코어, 비상계단
(2) 관리 및 서비스부분
- 종업원 출입구 및 주차장, 프런트 오피스, Clerk room, 지배인실, 사무실,
(3) 물품부분
- 연회 및 레스토랑의 요리 관계부분, 주방, 배선실, 식기실, 냉장실,
덤 웨이터 및 화물용 엘리베이터
4. 호텔 산업의 특징
최초 투자비의 고율성
대부분 호텔 산업은 대규모 Project 로 진행되어 지고,
호텔산업은 호텔 건물 자체가 상품성을 가지기 때문에
건물의 위치 선정은 무엇보다 중요함
최초 투자총액 중 토지매입비와 건물 공사에 드는 자금이
상대적으로 여느 산업시설에 비해 일시적
최초의 투자(Initial Investment)가 큼
2) 시설의 조기 노후화
호텔 시설은 이용하는 고객들에 의하여 쉽게 그리고 빨리
훼손되거나 파손되기도 하고, 유행의 회전속도가 빠르므로
쉽게 시설의 노후화가 발생
결과적으로 시설의 조기 노후화로 인한 상품의 경제적 효용가치가
가속하여 상실
3) 상품공급의 비탄력성
호텔 산업의 경우, 일시에 몰리는 객실의 수요는 추가생산이
불가능하고 식음료 판매량에는 어느 정도의 신축성을 가진다.
따라서, 호텔상품은 시간적, 공간적 신축성의 제한이 뚜렷하고
상품 공급면에서 비탄력적
이러한 한계를 극복하고 객실 수입의 효과적인 극대화를 가져오기
위해 한 개의 객실을 기준으로 하루에 2회 이상의 객실회전율을
가동하게 하는 객실 분할판매(day-use sale)를 적용
- 참고문헌
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참고문헌
# "호텔건축계획" - 대왕사 / 전병직 A.I.A
# "호텔 경영사" - 오정환
# "한국관광공사" - 한국관광연감
# "관광호텔 운영실적" – 한국관광호텔업협회
# "호텔프로젝트" - 대왕사 / 원융희
참고논문
# 한국호텔산업의 미래 발전방향에 대한 소고 - 이장우
# 호텔건설 사업계획에 대한 연구 - 이장우
# 호텔 건설을 위한 기본사업계획에 관한 연구 -김용필 저.
참고사이트
# 통계청 http://www.nso.go.kr
# 디비피아 www.dbpia.co.,kr
# 하얏트호텔 http://www.grandhyattseoul.co.kr
자료평가
- 많은도움되었습니다~
- kimte***
(2014.05.12 20:07:40)