[졸업논문][외식산업경영학] 베이커리 이용자의 서비스 품질 만족도가 재 구매에 미치는 영향

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목차
제1장 서 론

제1절 연구배경
제2절 문제의 제기
제3절 연구목적

제2장 이론적 고찰

제1절 베이커리의 개념과 역사
1.베이커리 개념
2.베이커리 역사

제2절 베이커리 서비스 품질 , 고객만족과 재구매
1. 베이커리 서비스품질 개념
2. 고객 만족도의 개념
3. 재구매 의도의 개념

제3장. 조사 설계

제1절 연구의 모형 설계 및 가설의 설정
1. 연구의 모형
2. 가설의 설정

제2절 조사 설계 및 분석방법
1.조사 및 연구방법
제4장. 실증연구

제1절 표본의 특성
제2절 신뢰도와 요인분석
제3절 가설검증

제5장. 결론 및 시사점

참고문헌
설문지

본문내용
3절. 연구목적

기존의 베이커리 관련 연구들이 주로 서비스품질의 선행요인 및
구성요인들에 대한파악이나 서비스품질과 만족이 어떠한 인과관계를 통해
소비자의태도,선택속성,구매의도에영향을 미치는가에 초점을 두었기에 1회
구매 후의 고객 이탈 및 전환행동 등에 대한 관계유지 관점의 초점을 둔
연구 등은 미흡하다고 판단된다. 이에 본 연구는 이러한 기존 연구들에
문제점을 제기함으로써 베이커리에서 고객이 특정 베이커리에 대해 높은
재구 매를 나타내는 현상이 존재하는지, 만약 존재한다면 그영향요인들은
무엇인지, 그 중 가장 지배적인 요인은 무엇인지에 대한 체계적인 설명의
필요성을 발견하여 구체적인 연구의 목적을 가지고 실증연구를 전개하고자
한다. 따라서 본 연구에서는 베이커리를 1회 이상 이용한 고객을 대상으로
그들이 중요하게 생각하는 결정요인을 파악하여 재구 매에 미치는 중요한
요인을 알아보고자 한다. 본 연구의 목적은 베이커리 이용자의 재구 매
의도에 영향을 미치는 요인을 파악하는 것으로서 구체적인 목적은 다음과
같다.

첫째- 베이커리의 개념과 유형을 명확히 파악하고, 서비스 품질과
고객만족의 선행연구를 통해 개념적인 의미를 파악한다.
둘째- 베이커리 이용자의 구매 결정요인 및 베이커리의 결정요인에서 어
떠한 요인이 재구 매 의도에 영향을 미치는지를 규명하고자 한다.
셋째- 베이커리 서비스 품질에 따른 고객만족이 재구 매 의도에 어떠한
영향을 미치는가를 규명하고자 한다.
넷째- 베이커리 서비스품질에 대한 중요도와 성취도 분석을 통하여
베이커리의 서비스 품질을 향상시키고 베이커리 경영성과를 증대
시킬 수 있는 방안을 강구하고자 한다.

이러한 연구목적의 달성을 통해 베이커리 이용자들의 재구 매 의도에
영향을 미치는 서비스요인을 제시함으로써 이용자를 위한 베이커리
서비스품질향상과 베이커리 이용자의 재구 매와 관련된 베이커리 마케팅
전략을 짜는데 도움이 되고자 한다.



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