국내 외식산업의 현황및 문제점
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- 목차
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- 통계지표상의 외식동향
- 국내 외식산업구조상의 특성
- 국내 외식시장 동향
- 외식산업의 문제점
- 본문내용
-
<국내 외식산업의 현황 및 문제점>
- 통계지표상의 외식동향
소득증가와 식품소비패턴의 변화에 따라 우리 나라 도시가구의 외식비 지출이 크게 늘어나고 있다. 소비자보호원이 인용한 통계청 자료에 의하면 지난 97-99년 중도시 근로자의 외식비 증가율은 18.9%로 연평균 소득증가율9.1%에 비해 크게 앞지른 것으로 나타났다. 또한 소비자보호원이 일본 통계국 자료를 토대로 분석한 ‘한・일 외식비 추이’를 보면 일본가구의 외식비 지출을 1백으로 기준했을 때 한국의 외식비는 94년 91.2였던 것이 95년 103.1, 96년 133.5로 일본을 앞질렀다.
<표 2-2> 우리 나라 외식산업 시장규모(99년 3월 기준)
자료: 중앙대학교 산업연구원, 제12회 외식산업경영학술연구발표회, 2000, 4, p. 9～12.
- 국내 외식산업구조상의 특성
지난 90년 이후 전국의 음식점의 수가 2.1배로 늘어나 소득증대 및 생활양식 변화에 따른 외식비 급증추세를 반영하였다. 보건복지부에 따르면 지난 90년 31만 84개였던 식품접객업소가 97년 3월말 현재 58만 4천 3백 98개로 89.3% 늘었다. 여기서 말하는 음식점이란 순수일반음식점을 의미하는 것이 아니고, 외식산업 전체 중에서 열차 식당과 같은 특수음식점
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