[일본] 우동 레포트

일본이 자체적으로 개발했다는 두 가지 설이 있다. 전자는 중일전쟁 당시 중국에 진출한 관동군이 중국인들의 전시 비상 식량인 건면을 보고 전쟁이 끝난 후 일본에서 건면을 정제우지로 튀겨 보관이 쉽도록 포장하고 따로 조미인 스프를 넣어서 인스턴트 식품화했다는 설이다. 이에 반해 후자인 일본 자체 개발설은 제 2 차 세계대전 직후를 그 태동기로 보고 있다. 제 2 차 세계대전의 패전국이 된 일본에 미국이 원조식량품으로 밀가루를 지급하였다.

레포트를 정리할 수 있게 되어서 아주 많이 뿌듯하다. 목차 Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 전반적 역사2. 전반적 특징3. 지역별 특징(1)관동지방과 관서지방의 요리4. 일본요리법의 기본적 특징5. 요리담는방법(사라모리)6. 식사예절(1)젓가락 사용방법(2)일본 젓가락 사용의 금지된 예절(3)음식을 덜어 먹을 때(4)밥을 먹을 때(5)국을 먹을 때(6)조림(7)스시 & 사시미(8)생선 7. 일본 음식의 종류 (1)형식적 분류 1)본선요리2)회석요리3)정진요리4)다회석요리

일본요리> 백산출판사 -오혁수 지음-정리.4. 현재 보차요리는보차요리는 나가싸기에 전해져 독자적으로 발전을 이룩한 일본화된 중국식 요리를 싯포꾸요리라 한다.싯포꾸요리란 중국식요리가 일본화된 것을 말하며, 나가사끼료리라고도 부른다.나가사끼는 일본의 가장 서쪽 규수지방에 있는 항구도시이다. 항구도시라는 점에서 외국과의 교류가 활발하고 음식맛이 독특하다. 이 지방의 나가사끼 짬뽕이나 나가사끼 사라우동 등은 세계적으

우동과 소바-우동 소바의 정의와 유래면의 재료가 밀가루인 경우는 우동, 메밀인 경우는소바이다. 소바는 원래 메밀을 뜻하는 말이지만 지금은 소바키리, 즉 메밀국수를 가리키는 말로 널리 쓰인다.일본 면의 대표인 우동은 그 유래에 있어서는 여러 가지 설이 있지만 헤이안 시대에 당에 서 흥법대사라는 승려가 밀과 동시에 우동의 제법을 가지고 왔다는 설이 있다.면으로서의 소바는 무로마치시대 중기 이후에 이때 처음 등장하였으며 당시에는 매

일본의 라멘이라는 한 종류의 음식이 일본 문화를 이해하는 중요한 요소는 결코 아니겠지만 라멘이라는 하나의 음식조차도 그 문화적 특성을 가지고 있으므로 하나의 문화로서 살펴보는 것도 일본 문화를 이해하고 생산적인 방향으로 적용시키는데 도움이 될 것이라고 생각한다. 여기서는 일본 라멘의 특징과 종류 등을 조사하였고, 일본 라면과 우리나라 라면 수출의 경쟁적인 관계에 대해 생각해 보았다.일본 라멘의 유래일본의 라멘은 우동과 같