100엔 스시 하우스 서비스개발

Table of ContentsⅠ. 서론 100 Yen Sushi House Ⅱ. 본론 1. 서비스 청사진 for 100엔 스시하우스 2. 100엔 스시 하우스의 경쟁 우위 3. 100엔 스시 하우스의 just-in-time system Ⅲ. 결론problem & suggest other services Ⅰ. 서론일본의 스시는 식초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀, 채소, 김 등을 섞거나 얹거나 말거나 하는 요리로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 1980년대 초반까지만 하더라도 날 생선을 그냥 먹는 것에 대한 거부감 때문에 오히려 일본인을 비

100엔 스시하우스*CONTENTSⅠ. 100엔 스시하우스 소개Ⅱ. 100엔 스시하우스의 청사진Ⅲ. 경 쟁 우 위 요 소Ⅳ. Just-In-Time의 도입Ⅴ. 서비스 적용의 다른 사례1958년 오사카에서 시작된 식당고객들이 회전하는 컨베이어 벨트에서 원하는 스시를 직접 선택할 수 있는 노동 집약적 운영방식가격은 균일하게 한 접시당 100엔으로 저렴Jit방식을 도입하여 신선한 스시만을 제공 Ⅰ. 100엔 스시하우스Ⅱ. 100엔 스시하우스의 청사진부족충분Ⅲ. 경쟁우위

스시는 개수가 많은 것이 특징이다.100엔 스시의 낮은 가격 공략방법1. 비싼 재료와 비슷한 맛의 메뉴개발2. 실망시키지 않는 방법으로 고가 재료의양을 조절3. 원가가 저렴한 재료의 메뉴개발일본의 100엔 스시 대표 체인점전국구 지역의 스시로, 갓파스시도쿄 지역의 츠키지혼텐큐슈 지역의 스시온도#.2Case 4.1 Question &Answers7Case 4.1 Question 1.Prepare a service blueprint for the 100 Yen Sushi House operation.100엔 초밥집의 서비스 청사진을 그려보아라.8Servi

New Service Development목차서비스 혁신 신 서비스 개발 서비스 설계 요소프로세스 구조를 통한 전략적 위치선정 서비스 청사진서비스 프로세스 설계를 위한 분류서비스 시스템 설계에 대한 일반적 접근지적 재산서비스 혁신(Innovation in Services)서비스 혁신(Innovation in Service)의 정의NSF(National Science Foundation)의 정의+Applied researchDevelopment Output서비스 혁신(Innovation in Services)*서비스 혁신의 특징(the fundamental characteristic of the service innovation)- 지식인과

◇100엔 스시 소개◇-◇ 사례 풀이 ◇ 1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.2. 100엔 스시집의 서비스전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?① 서비스 표준화원가에 따라 양을 조절하여 접시당 100엔이라는 단일가격제로 판매한다. 일반적인 스시집은 고가의 세트식의 메뉴로 되어 있는데, 이러한 메뉴는 고객의 기호를 최대한 만족시킬 수 없다. 100엔 스시집은 단일가격제로 인해 100여종의 다양한