[crm] 빕스 Vips의 고객관계관리

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2010.01.11 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ. 머리말

Ⅱ. 본론
1. 외식산업의 현황
(1) 외식산업의 발전 배경

(2) 외식시장 현황

(3) 패밀리레스토랑 업계

2. CJ푸드빌과 vips
(1)대표이사 인사말
(2)연혁
3. Vips 의 촉진Mix 전략
(1)Vips
(2)촉진믹스란?
4. Vips 의 CRM커뮤니케이션
(1)고객의 소리로 매장 운영
(2)고객 제안 메뉴 프로그램
(3)고객 서비스

Ⅲ. 결론
1. 외식산업의 현황

2. 맺음말

본문내용: (2) 외식시장 현황
1) 국내 외식산업의 라이프싸이클상 위치
우리나라에서 외식시장이 하나의 산업으로 발전한 시기는 1970년대로 이 시기를 외식산업의 도입기라 할 수 있다. 1975년 국내 최초로 ‘림스치킨’이 국내 브랜드로 프랜차이즈 형태를 도입하여 외식사업의 다점포화를 전개하였다. 또한 1979년 ‘롯데리아’는 일본 롯데리아와 합작으로 현대적 의미의 본격적인 프랜차이즈 시스템을 도입하여 패스트푸드가 우리 식생활 문화의 한 부분으로 자리잡는데 기여하였다.
이후 1980년대는 외식산업의 적응기로 ´86 아시안게임과 ´88 서울올림픽 등을 거치면서 국내 외식산업은 본격적으로 정착하는 계기가 되었다. 80년대는 외국의 유명 외식브랜드가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설한 이후 단순한 브랜드의 도입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 속속 국내시장에 진출하기 시작하였다.
특히 웬디스(1984), 케이에프씨(1998), 피자헛(1985), 버거킹(1980), 맥도날드(1986) 등 패스트푸드업체의 진출이 활발하였다. 1988년에는 미도파가 국내 최초의 해외브랜드 패밀리레스토랑인 ‘코코스’를 도입하면서 외식산업이 다른 여타 산업과 함께 본격적으로 하나의 산업으로 주목을 받으며 성장하는 계기가 되었다.
1990년대는 국내 외식산업의 위상이 한 단계 오른 성장기에 해당한다. 아웃백, TGIF, 스카이락, 베니건스, 씨즐러, 토니로마스, 마르쉐 등 고품격 서비스를 무기로 한 외국계 패밀리레스토랑 브랜드들이 잇따라 국내에 상륙하면서 외식업은 대형화 및 고급화가 주류를 이루게 되었다. 국민소득의 향상과 외식문화의 정착 등의 영향으로 외식산업이 성장기에 진입하면서 국내의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의 참여로 단체급식시장은 외식산업의 한 축을 형성하면서 고성장을 하였다. 특히90년대 외식산업이 자영업 형태의 소규모 외식업소로 명백을 유지하고 있던 기존의 국내 외 식산업시장에 기업형 외식산업의 전기를 마련하였다.
90년대 이후 외국계 체인점에 의해 급격히 늘어나기 시작한 패밀리레스토랑의 경우 차별화된 가격과 분위기로 고성장을 하면서 많은 대기업들이 경쟁적으로 참여하였다. 1997년IMF로 인한 경기 침체의 여파로 매출이 감소하기 시작했고 외식시장에서도 구조조정으로 인한 대형 외식업체의 인수 및 합병이 진행되었다. 2000년대는 여성의 경제활동 참여의 증가, 가계소비 중 외식비중의 증가 등으로 외식시장의 경기가 회복되면서 기업형 외식산업의 성숙기에 진입하였다.

그림11.국내외식산업의라이프싸이클현황 출처:하나경제연구소

2) 외식시장의 규모
05년말 현재 국내 외식시장의 규모는 50조원에 달한다.

업태별로는 일반외식인 한식, 중식, 양식, 일식 등이 03년 기준으로 외식시장의 약 75%를 차지하고 있으며, 패스트푸드(FF)와 패밀리레스토랑(FR) 같은 기업형 외식이 약 10%를 차지하는 것으로 추정된다. 또한 최근 급격히 성장한 단체급식 시장이 외식시장의 약 15%를 점유하고 있다. 그 중에서 패밀리레스토랑 같은 기업형 외식시장은 급격한 증가 추세를 보이고 있다.

(3) 패밀리레스토랑 업계
국내 패밀리레스토랑의 도입은 1988년 올림픽을 기점으로 일본의 코코스사와 기술을 제휴한 미도파의 코코스 레스토랑이 개점한 이후 국내 외식시장은 패스트푸드 업계가 성숙기에 접어들었다면, 패밀리레스토랑 업계는 아직까지 성장기에 있는 것으로 판단된다
외식시장의 대형화 고급화되면서 자금력을 바탕으로 한 대기업의 패밀리레스토랑업계 진입이 두드러지고 있다. ‘02년에는 롯데그룹이 T.G.I.F를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개로 사세를 확장해 나가고 있다. 또한 동양제과는 베니건스 사업부를 별도 법인인 (주)라이즈온으로 분리하여 운영하고 있다. CJ푸드빌은 빕스와 스카이락을 운영하고 있다. 반면 경영난으로 ’03년 1월 파산선고를 받은 (주)코코스는 시장에 M&A로 나와 있는 상태

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