[경영학] 트랜스지방의 특징과 우리몸에 미치는 영향 및 문제점 해결방안 조사분석(A+자료)
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- 목차
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1. 트랜스 지방이란?
2. 트랜스 지방이 우리 몸에 미치는 영향
3. 트랜스 지방이 많이 함유된 음식
4. 트랜스 지방을 덜 먹는 방법
5. 문제점
6. 트랜스지방, 이렇게 줄여라!
- 본문내용
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3. 트랜스 지방이 많이 함유된 음식
트랜스 지방은 어떤 음식에 많이 들어 있을까요? 식약청 자료에 따르면 전자레인지용 팝콘, 패스트푸드 감자튀김, 경화유(쇼트닝)로 튀겨낸 치킨 등에 많이 함유돼 있다고 해요! 페이스트리나 케이크처럼 부드럽고 고소하며 바삭바삭한 맛을 내는 음식일수록 트랜스 지방산이 더 많이 함유됐을 가능성이 크다는 게 전문가들의 조언이에요! 세계보건기구(WHO)는 하루 섭취 열량 중 트랜스 지방에 의한 열량이 1%를 넘지 않도록 권고하고 있어요! 성인 여성(20~49세)의 경우 하루 섭취량을 2.2g 이하로 제안해야 한다는 뜻이에요! 어린이들의 경우, 트랜스 지방 섭취 제한선은 더 내려가야 하는데, 만 1~3세는 하루 1.3g, 만4~6세는 1.8g을 넘어서는 안 된다고 해요!
4. 트랜스 지방을 덜 먹는 방법
우리나라에서도 트랜스 지방의 표시가 내년부터 의무화된다고 해요! 하지만 항상 함량 표시가 되어 있는 음식만 먹는 것은 아니잖아요^^ 가족의 건강을 생각한다면 조리할 때 조금 더 신경 쓰도록 해야 하는데 트랜스 지방을 덜 먹게 하는 조리법에 대해서 알아 보도록 해요!
1. 튀김요리를 할 때 쇼트닝보다 액상 식물성 유지를 사용하세요!
2. 콩기름보다 끓는 온도가 높아 튀김요리시 트랜스 지방이 덜 생기는 식용유(포도씨유)를 사용하세요!
3. 튀김기름을 반복해서 여러 번 사용하면 좋지 않아요!
4. 볶음밥이나 토스트 등에 마가린의 사용을 자제하도록 하세요! 사용하더라도 1작은술 이하로 줄이는 것이 좋아요!
5. 쇼트닝, 마가린, 정제가공 유지 등 경화유가 사용된 가공식품의 구입과 패스트푸드 섭취를 가급적 자제하도록 하세요!
과자, 도넛, 감자튀김…고소한 맛을 버려라!
미국 뉴욕시가 2008년부터 모든 식당 음식에 트랜스지방을 사용하지 못하도록 했고 덴마크는 이미 2004년부터 트랜스지방 함량이 2% 이상인 가공 식품의 유통·판매를 금지했다. 이처럼 세계가 트랜스지방과 전쟁을 벌이자 우리나라도 트랜스지방에 대한 관심이 높아지고 있다. 도대체 트랜스지방은 무엇이며 유해 정도가 얼마나 심각한지 알아봤다.
아이들이 좋아할 뿐 아니라 쉽게 접하는 것이 과자, 도넛, 케이크, 초콜릿 등이다.
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