[식품영양] 음식궁합

영양적 요소 (음식의 궁합을 고려한 매뉴얼)1) 성게미역국, 옥돔미역국 & 두부, 김구이콩 속에는 5종의 사포닌이 함유되어 여러 가지 생리작용을 하는데, 지나치게 섭취하면 몸 속의 요오드가 빠져 나가는 결점을 갖고 있다. 요오드는 갑상선 호르몬을 구성하는 중요한 성분으로 부족하면 바세도씨병과 같은 질병에 걸릴 수도 있다. 그래서 두부와 요오드가 풍부한 미역이나 김과 같은 식품을 곁들이는 것이 무엇보다 중요하다. 미역은 칼슘 함량이 뛰어

식초의 제조법 및 효능에 대한 분석목 차1. 식초의 유래 및 제조법2. 제대로 알면 건강이 보인다3. 식초의 종류에 따른 영양 성분 비교4.식초의 특수 성분5. 식초의 효능6. 식초로 고칠 수 있는 병 12가지7. 식초의 다른 섭취법8. 식초 요리(음식 궁합, 상극인 식품)9. 식초의 부작용10. 식초를 이용한 상품식초의 유래 및 제조법식초의 유래 : 보관하고 있던 술이 우연히 변화되어 만들어진 것. 그 역사가 1만년이 될 정도로 인류 역사와 함께 숨을 쉬

호두의 영양 성분 및 효능에 대한 분석목차호두란?호두의 영양성분호두의 특수성분호두의 효능호두 복용 시 주의점호두의 음식 궁합호두를 이용한 식품호두란?거의 원형이고 핵과(核果)이다.( 중심부 한 개나 몇 개의 견고한 핵을 갖는 것) 외과피는 육질로 녹색이며 내과피(핵과:核果)는 매우 단단한 골질(골조직의 세포간질을 형성하는 물질로 콜라겐의 일종)로 잘 깨지지 않는다. 핵은 도란형으로 황갈색이며 표면은 많은 주름살이 있다. 종자

청 국 장목차1. 청국장의 정의2. 청국장 영양 성분3. 청국장 영양성분비교4. 청국장의 효능5. 청국장 먹을 때 주의할 점6. 청국장의 궁합7. 청국장 식품8. 청국장 음식청국장이란영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장청국장 영양 성분비타민B2(리보플라빈)- 간에서 음식부패물 해독- 세포의 재생촉진- 건강한 피부, 손톱/발톱, 모발의 유지- 시력약화, 눈의 피로를 감소시킴

영양 면에서도 균형 있는 식사를 할 수 있기 때문에 건강 식생활의 절반은 성공한 셈이다. 현미밥이나 잡곡밥은 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부한 탄수화물 식품이다. 여기에 양질의 식물성 단백질과 몸에 유익한 필수 지방산(대표로 오메가-3 지방산)을 다량 함유하고 있는 된장을 함께 먹으면 2가지 음식만으로도 3대 기본 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방을 모두 섭취할 수 있다. 또한 요구르트보다 유산균이 많고 미네랄, 비타민, 섬유질이 많다고