[방통대 과제] [방통대 식품영양학과 4학년 식품미생물학 E형] 미생물이 유전물질을 교환하는 방법에 대해 설명하시오.

대해 살펴본 후 식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하도록 하겠다.Ⅱ. 식중독1. 식중독의 개념1) 정의음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사ㆍ복통 등의 증상이 급성 또는 만성으로 발현되는 질환을 통칭하는 것으로 정확하게는 식품매개질환이라고 하는 것이 맞다. 원인 물질에 따라 분류하면 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에

식품도 유해성이 전혀 나타나지 않으며, 특별한 영양학적미생물학적 문제는 없다’고 결론을 내렸다. 따라서 방사선을 활용한 식품보관 및 처리를 통하여 오랫동안 식품의 활용은 유효한 것으로 보인다. 이 장에서는 식품위생학 4학년) 1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다. 1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점). 2)

식품산업이나 제약 산업 등에 유용하게 사용되는 반면, 사람을 비롯한 동식물에 질병을 유발할 수 있다. 아울러 독소를 생성하는 병원미생물과 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질․부패시키는 유해미생물도 일반적으로 잘 알려져 있다Ⅲ. 미생물의 종류1. 생물학적 수질판정 1) 정의 청정한 수역과 오염된 수역에서는 그곳의 환경에 적응해 생식하는 생물상이 다르기 때문에 생물상을 조사함에 따라 오염의 정도를 판정하는 방법 2) 생물학적 수질

방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 E형 식품알레르기와 통풍에 대해 발생원인과 증상 및 치료방법(식사요법 포함)에 대해 설명하시오.Ⅰ. 식품알레르기1. 식품알레르기의 개념2. 식품알레르기의 발생원인1) 식품알레르기 원인2) 알레르기 원인식품(1) 동물성 식품(2) 식물성 식품3. 식품알레르기의 증상4. 식품알레르기의 치료방법1) 치료방법2) 식품알레르기 예방Ⅱ. 통풍1. 통풍의 개념2. 통풍의 발생원인3. 통풍의 증상4. 통풍의

영양 요구성, 용혈성 등)④ 저항성의 변이- 화학요법제, 파지(phage), 소독제 등에 대한 저항성을 획득하여 내성주가 되는 것⑤ 독력의 변이: 세균의 변이에 의해 독력이 저하한다.4. 유전물질의 전달분열에 의해 양친 세포에서 자손 세포로 전달세균과 세균 간에서 유전자가 전달되는 현상공여균(donor): 유전자 DNA를 부여하는 세포수용균(recipient): 공여균을 받아들이는 세포전달방법①접합: 공여균에서 수용균으로 유전자가 DNA가 이행되어 유전자