[방통대 과제] [방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 E형] 식품알레르기와 통풍에 대해 발생원인과 증상 및 치료방법(식사요법 포함)에 대해 설명하시오.
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- 목차
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[방통대 환경보건학과 4학년 영양과 건강 E형] 식품알레르기와 통풍에 대해 발생원인과 증상 및 치료방법(식사요법 포함)에 대해 설명하시오.
<목 차>
Ⅰ. 식품알레르기
1. 식품알레르기의 개념
2. 식품알레르기의 발생원인
1) 식품알레르기 원인
2) 알레르기 원인식품
(1) 동물성 식품
(2) 식물성 식품
3. 식품알레르기의 증상
4. 식품알레르기의 치료방법
1) 치료방법
2) 식품알레르기는 예방이 중요
Ⅱ. 통풍
1. 통풍의 개념
2. 통풍의 발생원인
3. 통풍의 증상
4. 통풍의 치료방법
1) 급성 통증 발작시기
2) 조절을 위한 약제
3) 통풍환자의 식이요법
4) 예방적 치료
Ⅲ. 생활 면역력 높이는 방법
<참고문헌>
- 본문내용
-
Ⅰ. 식품알레르기
1. 식품알레르기의 개념
식품알레르기 증상은 매우 다양합니다. 이러한 다양성은 음식물에 대한 알레르기 현상에 의해 손상되는 조직 부위에 따라 다른 증상을 가져오기 때문이다. 음식에 대한 알레르기 증상을 일으키는 최초의 신체부위는 위장관이다. 이때 나타날 수 있는 증상으로는 구토, 복통, 설사 등이 대표적이다. 그러나 이러한 면역 반응이 피부에 나타나면 두드러기, 부종 등을 가져오고 코에 나타나면 재채기, 콧물 등이 보이며 기관지에 나타나면 천명 혹은 호흡곤란을 가져온다. 그러나 가장 심한 식품 알레르기 반응은 아나필락시스(Anphylaxis)라 불리는 반응인데 이것은 환자가 알레르기 반응을 지니고 있는 음식을 섭취했을 때 섭취 후 몇 분내에 즉각적으로 전신적, 치명적인 저혈압을 가져와 쇼크 상태에 빠지는 현상을 말한다. 미국의 경우 이러한 음식물에 대한 아나팔락스쇼크 반응으로 매년 약 50명 정도가 사망하는 것으로 알려져 있다. 이러한 반응의 가장 특징적 양상으로는 후두나 인후의 급격한 부종, 기관지 경련에 의해서 심한 천식현상이 나타나고 두드러기, 저혈압, 의식상실 등 이때 만약 즉각적 처치를 하지 않으면 죽음에 이르는 순서를 지니고 있다. 음식물 알레르기에 의한 습진(Eczema)은 알레르기 반응이 피부에 나타날 때 보이는 증상으로 딱딱한 딱지(crust)가 생기고 붉은 반점과 가끔 껍질이 벗겨지기도 하며 가려운 병변을 지니고 있다. 어린이들에 있어서 습진은 자주 음식 때문에 일어나는데 원래 습진을 지니고 있다가 특정 음식을 섭취했을 시 더욱 그 증상이 악화되기도 한다. 습진을 지니고 있는 20명의 성인환자에서 약 1명 정도가 음식물 알레르기와 관련이 있다.
2. 식품알레르기의 발생원인
1) 식품알레르기 원인
기관지천식을 포함한 알레르기성 질환은 최근 매년 증가 추세에 있다 .알레르기질환의 원인은 다양화, 복잡화되는 생활환경의 변화 즉 식품첨가물, 인스턴트식품과 패스트푸드의 범람 등 식생활의 변화, 모발 염색제, 스킨로션 등 화장품알레르기, 대기오염 등 환경의 변화, 사용약물의 증가, 알레르기 유발능력이 강한 새로운 화학물질의 출현, 정신적 스트레스 등에 있다. 이와 함께 식품알레르기 (food allergy)도 증가 하고 있는 추세이다. 식품 알레르기는 '특정 식품을 먹은 후에 인체의 면역기전을 통해 특정 기관에 기능적 변화를 일으키게 되는 식품에 대한 거부반응 '으로 정의하고, 식품 민감성 (food hyper sensit ivity)이란 용어를 사용하기도 한다. 식품 알레르기는 유아기에 가장 출현빈도가 높고 아동기에 훨씬 낮아지며, 성인에게서 가장 낮다.
- 참고문헌
-
<참고문헌>
강병수(1998) 한방임상 알레르기, 성보사
김매자, 송미순, 김현아(2009) 영양과 식사요법의 간호적용, 정문각
한국인 영양섭취기준, 한국영양학회, 2005
마사 외 지음, 김정선 옮김(2002) 건강질병의료의 문화분석, 한울
김매자 외(2000) 영양과 식이요법의 간호적용, 정문각
남승연(2004) 식품 알레르기의 진단과 치료, 소아알레르기 및 호흡기학회지
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