[식품유통관리] 소매업태 연구 -편의점(훼미리마트, Family Mart)
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- 목차
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Ⅰ. 전반적인 업태 현황
1. 국내 유통시장 규모
2. 편의점(CVS)의 등장
3. 편의점 업태 유통시장 현황 및 전망
1) 2007년 편의점업계 동향
2) 훼미리마트, GS25, 세븐일레븐의 3강 구조
3) 점포당 이익률이 낮아지면서 수익구조는 취약
4) 지역별 출폐점 동향과 점포 분포율
5) 업체별 체인점 출점동향
6) ‘08 6조원 매출 돌파 가능성
Ⅱ. 편의점 관련 직무
1. Supervisor
2. 개발담당
3. 상품담당 (MD, 기획, 물류)
4. 정보시스템(IT)
5. 운영지원
6. 경영지원
Ⅲ. MD 업무
1. 편의점 신상품 소싱 업무
2. 편의점의 PB상품, NPB상품 개발 업무
3. 비주얼 머천다이저
4. 특별한 기간의 기획 상품 개발 업무
5. 편의점 식품 MD
1) 유제품 담당 MD
2) 가공식품 담당 MD
3) 냉장식품 담당 MD
Ⅳ. 편의점의 미래와 취업전망
1. 훼미리마트를 통해 본 편의점의 미래
1) 편의점의 레스토랑화
2) 생활편의서비스 강화
3) 훼미리마트의 '신개념 편의점' 이미지
4) 복잡한 일을 한꺼번에 해결할 수 있는 생활필수 Partner
2. 취업전망
1) 채용 process와 관련, 선배의 경험담
2) 와인 MD의 전망
3) MD를 꿈꾸는 후배들에게의 조언
【식품유통 관련 직업】
- 본문내용
-
Ⅰ. 전반적인 업태 현황
1. 국내 유통시장 규모
1) 국내유통시장의 규모는 2001년 이후 연평균12.3%의 성장률을 보이며 2006년에는
67조9천억원까지 증가하였다.
2) 업태별로는 2006년 기준으로 할인점이 전체유통시장의 39.2%를 차지하며 1위를 나타
내고 있고 다음으로 백화점26.5%, 인터넷쇼핑몰20.1%, 편의점7.5%, TV홈쇼핑6.7%의
순으로 나타난다.
2. 편의점(CVS)의 등장
CVS(편의점)는 국내 유통업태의 추세가 '대형화'인데 반해 유일하게 소형화로 각광받는 업태이다. 따지고 보면 동네구멍가게의 입지를 위협하는 가장 큰 적은 할인점이나 슈퍼체인도 아닌 편의점이라고 볼 수도 있다. 이름 그대로 편의점은 편의를 위한 업태로 24시간 영업이 기본이며, 즉석에서 먹을 수 있는 식품류를 주력상품으로 하고 있다. 편의점의 모태는 미국에서 시작된 세븐일레븐으로 당시 보통 8시 오픈에 10시폐점인 일반 상점들과의 차이를 두기위해 1시간 빠른 오픈과 1시간 늦은 폐점을 모토로 등장했다. 이런 세븐일레븐의 경쟁력은 직장인의 긴급한 편의품을 공급한다는데 있다. 당시 대부분의 직장인은 7시에 출근하여 10시 이후 퇴근하므로, 출퇴근시간대에는 어디서 뭘 사기도 어렵기 때문에 세븐일레븐은 이런 직장인들을 노리면서 등장하게 되었다.
한국에서 역시 바쁜 현대인의 아침을 책임지는 삼각김밥과 야식에 굶주린 한국인들의 새벽판매량에 힘입어 편의점은 이후LG25(현GS25), 보광 훼미리마트, 미니스톱, 바이더웨이가 시장을 점유하고 있다.
국내 제조업체에서는 국내 CVS에 순위를 매겼으며, 이 순위기준으로 보자면 국내 최대 편의점은 보광 훼미리마트(시장점유가 약40%)이며, 2위의 GS25(시장점유는 약30% 수준) 3위의 세븐일레븐(약 10%대의 점유율)을 최대 영향력 있는 3대 CVS라고 말한다. 사실상 이 세 업체의 시장점유율만 합쳐도 전국 90%를 넘어서는 엄청난 영향력을 지니며 이후 바이더웨이와 미니스톱을 합쳐 5대 CVS(모두 합쳐 점유율 95%이상)라하며 이 외 중소 편의점체인은 사실상 잘 인정을 하지 않고 있다.
편의점은 24시간영업원칙에 생필품과 식료품을 취급하며, 금융, 배달서비스를 위탁받고, 소량지열과 고가판매를 원칙으로 한다. 때문에 할인점과 그 시장이 충돌되지 않아 공생이 가능하며, 오히려 그렇기에 동네구멍가게나 영세시장업자들에게 있어서는 편의점이 할인점보다 더 무서운 존재일수도 있을 것이다.
【업태적 개념의 특징】
✓ 입지
: 고객이 내점하기 쉽도록 주택가, 상가, 오피스가, 역세권 등으로부터
도보로 5~10분 거리에 많다.
✓ 매장면적: 입지에 따라 20~50평 사이의 소규모 점포로 운영한다.
✓ 점포 분위기(Mood): 청결, 산뜻, 친절한 분위기를 중요시한다.
✓ 판매상품
: 표준화된 생필품, 일반식품, 일용잡화, 소독약품, 살충제, 위생용품, 화장품, 주류, 담배, 신문, 잡지, 문구, 완구, Fresh Food, 공과금수납, 택배 등으로 소량 다품종의 상품구색과 품질 및 신선도를 중요시 한다.
✓ 판매가격
: 편의(Convenience)제공에 적합한 가격으로 슈퍼마켓보다 약간 비싸거나 거의
비슷하다.
✓ 영업시간: 24시간
✓ 고객과의 관계
: 셀프서비스 (Self service)와 대면판매 방식을 병행하고, 계산대기 및 상품선택 시간의 단축과 친절을 중요시한다.
3. 편의점 업태 유통시장 현황 및 전망
Family Mart
1) 2007년 편의점업계 동향
- 지난해 우리나라 편의점 수는 1만개를 넘어 인구 5,000명 당 1편의점 시대가 열렸다.
편의점 시장 규모는 초기 급격한 증가세를 거쳐 차츰 성숙기에 접어들면서 매출액과 점포수 증가율이 모두 10% 초반 대를 나타내고 있다.
편의점 협회에 따르면 지난해 편의점 총 점포수는 1만 1,056개로 전년도보다 1,128개 (11.4%)가 늘어났다. 편의점업계가 2007년에 새로 개설한 점포는 모두 1,957개다.
➤ 신규 출점수가 크게 증가한 요인
▪ 전국 16개 시도 전역에서 새로운 상권이 발달하면서 출점수가 전국적으로 고르게 증가하는 추세에 있다. 그 중에서도 특히 20.0% 이상의 점포수 증가율을 보인 충북(21.5%)과 전남(26.1%)을 비롯한 경북(18.1%), 광주(16.8%), 경남(16.8%) 지역 등의 지방 중소도시에서 출점수가 많이 늘어났다.
▪ 서울을 비롯한 수도권 지역에서는 재건축 빌딩이나 주상복합건물이 많이 생겨나고 있는
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- 감사합니다. 참고 잘할게요~!
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(2011.11.01 01:03:34)
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