[커피, 커피나무] 커피의 기원과 역사, 효능에 대한 보고서
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- 지난 학기에 중간고사 대체 레포트로 작성했던 A+ 보고서입니다.
- 목차
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1. 커피란 이름의 유래
2. 커피의 기원
(1) 칼디의 설
(2) 오마르의 발견설
(3) 이디오피아 기원설
(4) 커피에 대한 문헌기록
3. 커피의 역사
4. 커피하우스의 번창
5. 한국에서의 커피의 역사
6. 커피의 수난
7. 커피나무가 자라 원두가 되기까지
8. 커피나무
(1) 로부스타
(2) 아라비카
(3) 리베리카
9. 커피의 주성분
10. 커피의 효능
11. 참고자료
- 본문내용
-
1. 커피의 기원
커피의 기원을 찾아 나서면 대륙과 역사를 뛰어넘어 거의 수 천년을 거슬러 올라가게 된다. 어떻게 그 빨갛고 달콤한 열매가 세계에서 가장 널리 소비되는 음료의 원료가 될 수 있었을까. 분명한 기록이나 고고학적 증거가 거의 없기 때문에 커피의 기원과 전래에 대한 이야기는 사실과 허구가 얽혀 재미있는 이야기 거리로만 전해지고 있다. 16세기 이전의 커피의 역사에 대해서는 여러 설이 있으나 뒷받침할 만한 확실한 문헌이 없지만, 알려져 있는 몇 가지 설을 말하고자 한다.
(1) 칼디의 설
월리엄 유커스가 지은 "커피의 모든 것"에 나오는 커피의 발견에 얽힌 전설이다. 아주 오랜 옛날 (7세기경으로 추정) 아프리카의 에티오피아에서 양치기 소년 칼디가 살고 있었다. 어느날 칼디는 자기가 기르고 있는 염소들이 흥분하여 이리저리 뛰어다니더니 그날밤 잠을 자지 못하는 것을 발견하였다. 그동안 얌전했던 염소들이 갑작스레 흥분을 모습을 본 칼디는그 뒤로 염소들의 행동을 주의깊게 관찰하기 시작했다. 그 결과 염소들이 주변에 있는 어떤 나무의 빨간 열매를 따 먹었을 때 이러한 현상이 일어나다는 것을 알 게 되었다. 그 열매를 먹어본 칼디는 자신도 신기하게 기분이 상쾌해짐을 느낄 수 있었다. 칼디는 곧 이러한 사실을 가까운 이슬람 사원 승려에게 알렸고 이에 승려는 여러 가지 실험을 거쳐 그 빨간 열매에 잠을 쫓는 효과가 있음을 발견하였다. 그 뒤로 커피는 곧 여러 사원으로 퍼져나갔다.
(2) 오마르의 발견설
칼디의 전설과는 달리 아라비아의 이슬람교 승려인 셰이크 오마르가 커피를 처음 마신 뒤 전파되었다는 오마르의 발견설이 있다. 이 설에 따르면 1258년 아라비아의 승려 셰이크 오마르가 문책을 당해 아라비아의 오사 산으로 추방된 뒤 배고픔에 못 이겨 산 속을 이리저리 헤매고 다니다가 우연히 한 마리의 새가 빨간 열매를 쪼아먹는 모습을 보고 그 역시 열매를 따먹었다는 것이다. 여기서 오마르는 이 열매가 피로를 풀고 심신에 활력을 되살아나게 한다는 사실을 알아내었다. 그 위로부터 그는 그 열매를 이용하여 많은 환자들을 구제하는데 성공, 결국 그동안의 죄가 풀리고 성자로서 존경받게 되었다고 전해진다. 이 빨간 열매가 바로 커피 열매였던 것이다.
이런 관계로 아랍어의 "kaffa" 즉 힘을 의미하는 단어로 불려지게 되었고 그것이 영국에 전래된 후에는 coffee라 불리게 되었다. 또한, 희랍어 "Kaweh" 에서 힘과 정열에서 비롯된 말도 (아랍어 "kaffa"에서 파생된 말인 것 같음)있다. 터키에서는 "Kahve" 로 불렸으며, 이후 유럽각지에서 비슷하게 파생되면서 불리워졌다.(다른 곳에서는 커피(Coffee)뜻하는 아랍어 카와(qahwa)가 원래는 술(wine)이란 뜻으로 쓰였기 때문에 아마도 잘못 해석한 것으로 정의한 곳도 있다)
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