서양 음식의 특징과 종류 및 식사예절문화 분석

식사업 경영론 29~30P(2) 경제적 요인 : 국민소득및 가처분소득의 증가, 노동시간 감소, 여가시간 증대,WTO에 따른 국제화 세계화, 시장개방에 따른 수입자유화, 대기업 외식시장진출, 패스트푸드 업계와 패밀리 레스토랑의 성장, 시장 환경의 세분화 다양화,경영기술 개선, 자가용 보급 확대, 주 5일 근무제 도입, 대형 국제행사의 유치(3) 문화적 요인 : 고객의 욕구변화, 식생활 패턴의 변화, 전통음식의 상품화, 사회구성원의 가치관의 변화, 신세대와 X

음식과 그 종류, 그리고 세계화에 발맞추어 우리 전통음식의 개발과 발전방향에 대해 알아보기로 하자.2. 전통음식이란?전통음식은 국산농산물을 주원료로 하여 전통적인 방법이나 이에 준 하는 방법으로 제조, 가공되고 예로부터 전승되어 오는 우리고유의 맛과 향 및 색깔을 내는 식품들을 일컫는다. 3. 전통음식의 특징 음식은 본래 생존과 욕구의 정서적 기능이 있으며, 가족 등과 함께 하는 공식(共食)의 과정에서 예절, 의례가 생겼다. 또한 수저

식사 문화에 그 기반을 두고 있다. 그러나 사관학교 생도처럼 허리를 꼿꼿하게 세운 채 국물을 떠먹을 수는 없다. 고개를 약간 숙이고 먹게 마련이다. 이러한 모습을 본 일본인들이 개와 같이 먹는다고 놀리는 것이다. 한편 한국인들은 이에 질세라 밥그릇을 들고 먹는 일본인을 보고 거지라고 놀리며 응수한다. ③국물과 건더기한, 일 양국의 식사 문화는 도구뿐만 아니라 음식에서도 그 특징이 잘 나타난다. 특히 일본에 비하면 우리나라는 탕 종류의

식사하는 것 외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시한다. 20~30대의 젊은 층에 많이 분포되어 있다. TGIF의 목표 대상은 가족화합과 문화적 가치를 추구하는 소비자 층으로 볼 수 있다. TGIF는 서구식 음식을 주 메뉴로 하기 때문에 크게 한식과 양식으로 음식의 종류를 세분화하고 양식을 선호하는 소비자시장의 특징 또한 파악했다. 구체적으로 음식의 맛과 질, 위생 및 청결 등의

음식 만큼이나 친숙한 일본 음식들이 있다. 그만큼 일본 음식들이 한국인의 입맛에도 맞는다는 것일 것이다. 그렇다면 어떠한 일본 음식의 특징이 이런 현실을 이끌고 가는지를 심도 있게 알아보기 위해 일본 음식의 역사에서부터 그들 문화의 특징에 이르기까지 알아보기로 하자. 이를 위해 우선 일본인들의 생활문화와 음식문화를 관련지어 살펴보고, 일본 음식문화의 역사와 음식 종류, 더불어 식사 예절에 대해 살펴보려고 한다.Ⅱ. 본론1 .전반적