칵테일의 종류와 그 제조법

제조법보드카의특징보드카의효능보드카의종류vodka2. 스웨덴 ABSOLUT스웨덴 남부지방 산의 곡물만으로 만들어지는 그레인 보드카감칠맛이 있으면서도 클린한 하드타입의 맛을 가지고있는 것이 특징주로 칵테일 베이스로 쓰이며 400년 전통을 자랑종류 :Apeach, Cirton, Kurant, Mandarin, Peppar,Raspberri 보드카제조법보드카의특징보드카의효능보드카의종류vodka2. 미국 Sminoff미국 휴브라인 사의 제품으로 300종 이상의제품을 수출백화로 만든 차콜(활

칵테일에 많이 쓰이다. 여기에는 인삼주, 매실주, 오가피주, 진, 각종 칵테일주 등으로 그 종류가 매우 다양하다.2. 한국의 전통술의 분류한국의 전통술은 탁주, 약주, 소주로 대표된다. 제조방법상 탁주>약주>소주의 순으로 발달, 즉, 탁주에서 재를 제거하여 약주가 되었으며, 이를 증류하여 소주가 만들어 졌다.(1) 탁주(막걸릴)탁주는 곡류, 기타 전분이 함유된 물료 또는 전분당과 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 제

법을 이용했는데, 그 후 나라시대에 누룩에 의한 주조법이 일본에 들어온다. 술의 종류를 보면, 원료는 멥쌀이며 누룩곰팡이로 발효시키는 청주는 그 제조법부터가 세계의 다른 술과는 달라 독특한 맛과 향으로 유명하다. 그리고 찐쌀에 밀, 누룩을 섞어 발효시켜 만드는 도부로쿠는 서민들에게 친숙하다. 또한 소주와 맥주도 일본인에게 사랑받고 있으며 위스키와 브랜디도 즐긴다. 일본은 우리나라와 다르게 첨잔문화가 있고 무리하게 술을 권하지도

제조에 알맞은 물로 만들어 사용하는 여러 가지 방법이 개발되어 사용되고 있으나, 이러한 처리에는 경제적인 부담이 따르므로 수질의 적부는 처음부터 물리적 화학적 미생물학적으로 시험을 거쳐 결정된다. ④ 효모 : 단세포 조직을 가진 미생물로 자연 상태에서 땅, 식물의 표면, 공기 중의 어디나 존재할 수 있고, 산소가 있는 상태에서 생장 및 생식을 하지만 산소가 없으면 알코올 발효를 하면서 그 에너지로 생존한다. 효모의 종류에 따라 발

그 후 미국에 금주령이 내렸을 때 바텐더들의 대다수가 실직하여 유럽에 건너가 여러 종류의 칵테일을 만듦으로써 유럽에도 유행하게 되었다. 제 1차 세계대전 전에는 일부 특수층에만 애음되다가 이 전쟁을 치르는 동안 주둔지 군인들이 칵테일을 요구하게 되면서 일반화 되었다. 칵테일이 한국에 들어온 것은 그 연대가 확실하지 않으나 한말 미국대사관이 개설된 이후라고 생각되며, 대중화된 것은 815광복 후로 보인다. 술은 제조된 그대로 마시는