[외식산업] 김치와 기무치

종갓집 김치의 일본진출 사례- 목 차 -1. 종가집 김치 선정동기 2. 두산 식품 종가집 김치 3. 일본 시장의 환경 4.일본인의 김치에 대한 기호 5.마케팅전략 6. 유통전략 7. R&D8. 세부관리 9. 기무치와의 경쟁 10. 종가집 김치의 현재와 미래 1. 종가집 김치 선정동기 1) 왜 종가집 김치인가. 세계인들에게 한국하면 생각나는 것을 말해보라면 아마 대뜸 ‘김치’라고 말 할 것이다. 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리 나라 상품이며, 한

한국전통 음식에 대한 연구- 김치 -학 과 : 관광정보과학 번 : 담당교수 : 성 명 : < 목차 >I.서론(1)연구동기(2)연구의 필요성(3)연구방법II.본론1.김치의 개요(1)김치의 유래(2)김치의 기원(3)김치의 어원(4)김치의 발달(5)김치의 역사(6)김치의 역할 &위치2.김치의 분류(1)지역별 김치 종류(2)지역별 김치의 특성(3)계절별 김치 종류3.김치의 저장(1)발효식(2)김치 재료의 효능4.김장5.김치담그

김치의 효능이 알려져 한국인의 반찬으로만 여겨지던 김치가 하나의 건강식품으로 재조명되고 있다. 1) 왜 종가집 김치인가. 세계인들에게 한국하면 생각나는 것을 말해보라면 아마 대뜸 김치라고 말 할 것이다. 김치는 세계화, 산업화 할 수 있는 가장 유력한 우리 나라 상품이며, 한때 일본의 기무치와 김치의 원조 경쟁으로 논란이 됐었지만, 이제 종가집 김치를 선두로 CODEX인증 마크를 획득하는 등 세계적인 식품으로 발돋움을 하려고 하고 있다

산업구조 분석1)산업 내 경쟁2)잠재적 진입자3)대체제 4)구매자의 교섭력5)공급자의 교섭력(2)사업부 수준의 경쟁전략1)경쟁우위2)차별화 우위(3)분석 결과6.일본 진출 전략 분석(1)기무치와의 맛의 차별화(2)제품 전략(3)경로 전략7. 종가집 김치 해외 진출 방향 모색1.Action Plan(1) 생산1) 재료 구매 2) 생산과정에서 원가 절감 방안3) 생산공장(2)인적자원관리 1) 사업부 현황 및 개편 방안 2) 동시공학팀의 구성3) Integration-responsiveness framework 4)

외식기업들이 세계인들의 입맛에 맞는 한국음식을 출시하는 등 세계화를 주장할 때 자칫하다가는 한국의 대표적음식인 김치와 불고기, 갈비와 비빔밥이 일본음식으로 인식될 수 있다는 사실을 우리는 잊어서는 안 된다. 3)한국음식인 바비큐음식 대신 일본의 대표적인 구이전문점인 규가꾸(牛角)가 미국에 진출 해외에 진출해 있는 한국음식점 대다수는 갈비와 불고기를 비롯한 바비큐음식을 취급하고 있다. 대다수 음식이 주방에서 만들어져 나오는