[외식조리학] 외국식문화

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2008.12.10 / 2019.12.24
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하고 싶은 말: 외국의 식문화의 특징에 대해서 필요한 부분만 정리했습니다.
부족하더라도 용서해주세요^%^

목차: 1.인도의 인구계층및 식습관의 대표적 특징
2.이탈리아 식사의 구성
3.프랑스 요리3가지유형
4.스페인(이민족의 영향으로 인한 음식발달,소시나 햄발달)
5.영국의 차문화
6.이슬람교와 음식문화

본문내용: 1. 인도의 인구 계층 및 식습관의 대표적 특징

│＼
│---＼
│------＼
│-브라만--＼
│-크샤트리아-＼
│-바이샤--------＼
│-수드라-----------＼

1)인도의 인구 계층

인도의 새로운 통치 계급이 된 아리아족은 원주민을 다스리기 위하여 자신과 차별을 두어 엄격한 계급 제도를 만들었다. 이것이 발달하여 인도의 계급제도, 즉 카스트 제도가 되었다. 카스트 제도는 원래 크샤트리아(아리아족. 귀족 및 무사 계급), 바이샤(원주민, 평민)로 나뉘어져 있었으나, 창조자 브라마신을 섬기는 브라만교가 발달하면서 승려 계급이 귀족보다 높은 브라만 계급이 되었고, 정복당한 드라비다족 등 천민, 노예 계급인 수드라 계급이 생겨났다. 인도의 카스트는 넷으로 나누어져 그누구도 자신의 계급에서 영원히 벗어나지 못하며, 다른 계급과 결혼은 물론 섞여 살지도 못하는 엄격한 차별 사회를 이루었다.

힌두교 는 사회 계급 제도, 즉 카스트와 깊은 관련이 있다. 카스트는 한 인간이 태어나면서부터 쓰는 숙명적인 올가미로 소수의 침략자였던 아리아족이 다수 원주민을 탄압하기 위해 만들어 씌운 굴레였다. 계급이 낮아질수록 삶이 괴롭고 험난한 것은 당연한 일이다. 현실에서의 노력을 중요시하는 기독교가 그렇다. 그러나 사람은 죽어도 다시 태어난다는 윤회 사상은 이승에서 자신의 발전과 노력보다 모든 것을 체념하고 운명에 순종하게 만든다.

아리아족이 절대 다수 원주민을 지배하기 위해 교묘하게 신앙을 이용했다고도 볼 수 있다. 힌두교리에 의하면 인간은 스스로 자신의 운명을 만든다. 그리고 자신이 만든 '업'은 다시 태어날 때 그 대가를 치러야 한다.

인도인들을 숙명적으로 묶어 놓은 카스트 제도. 이 카스트 제도는 힌두교와 서로 얽혀 있는 까닭에 카스트 제도가 있는 한 힌두교는 인도인을 지배할 것이며, 힌두교가 인도인의 종교인 한 카스트 제도는 뿌리 뽑히지 않을 것이다.

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