[서비스경영론] 재고관리

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2008.10.06 / 2019.12.24
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목차: 1. 서비스 대 제조업 재고
준비/주문 비용
제품의 수량
제한된 저장 공간
판매상실 대 미납주문
제품 대체
수요 변동
정보의 정확성
2. 재고 과학의 필요성
3. 제품 대체와 수요 변동
4. 다수 제품과 저장공간 제약 : 정성적 논의
5. 재고의 품절, 감소 및 부정확성을 줄일 수 있는 실무적 방법
6. 요약

결론

사례 - 스프리스

본문내용: <학습목표>
①서비스 재고의 이슈가 제조업 재고 이슈와 어떻게 다른가를 알아본다.
②개념적으로 어떻게 서비스 능력의 제약과 대체효과가 전통적인 재고 의사결정을 변화시키는지를 이해한다.
③간단한 재고 문제에 대한 수치 해답을 구한다.

서비스 정의의 핵심은 무형성이다. 그러나 매일 전형적인 고객들이 찾아오는 많은 서비스 기업에 있어서, 서비스에 이용되는 보조재화는 재고를 가질 수 있으며, 재고의 수량과 유형은 치명적인 전략적 의사결정이 된다.
예) 제품 판매에 있어서 일단 재고를 보유하고 있어야 고객을 끌어들여 구매를 일으킬 수 있다. 이때 고객에게 제품에 대한 정보를 제공하거나 고객의 요구를 찾아내어 적당한 제품을 추천, 제공하는 것이 하나의 서비스라고 할 수 있는 것이다. 그러므로 서비스와 이에 이용되는 보조재화의 재고수량과 유형은 상호 필수불가결적인 요소라 할 수 있다.

1.서비스 대 제조업 재고
서비스 부문에서의 문제와 근본적으로 다른 제조업에서의 재고문제에 초점을 두어 본다. 이들 다른 특성에는 준비/주문 비용, 제품의 수, 제한된 저장 공간, 판매상실 대 미납주문, 제품 대체, 수요 변동 및 정보의 정확성 등이 포함된다.

▶준비/주문 비용
․제조업 - 재고 문제는 대규모의 비용이 많이 드는 준비를 필요로 한다.
ex)볼트 너트 만드는 회사는 삼각, 사각, 오각, 육각, 팔각, 1cm,2cm,3cm,....,십자, 일자, 짧은 십자 등 여러 가지제품을 만들 수 있지만 삼각제품을 생산하다가 사각제품을 생산하려고 하면은 제품의 형태를 바꾸는 작업이라 거기에 따른 준비비용도 많이 들어간다.
이와 같은 문제를 해결할 수 있는 방법으로 경제적주문량(EOQ:Economuc Order Quantity),유연생산시스템(FMS:Flexible Manufacturing System),경제적주문량 모형(Eoq:economic order quantity)등 많은 기법들이 있다. 재고관리 모형
․EOQ모형 : 경제적 주문량으로 주문비용과 재고유지비용을 합한 연간 총비용이 최소가 되도록 하는 주문량
․ROP모형 : 주문기간을 일정하게 하고 주문량을 변동시키는 모형
․EPQ모형 : 일정생산기간동안 점진적으로 쌓이게 되는 재고 모형
․ABC재고관리 : 연간 사용금액이라는 중요성 측정기준에 의하여 재고품목을 차별화하고 이에 따라 통제노력을 배분하는 재고관리시스템

․서비스업 - 서비스업의 재고문제 역시 어느 정도 적용이 가능하지만 대부분의 서비스 재고 환경에서는 모든 제품에 대하여 결합된 준비/주문 비용이 상당히 클 수 있으나 어느 한 제품의 추가 주문 비용은 아주 적을 수 있다.

▶제품의 수량
SKU(Stock Keeping Unit)이란 최소유지상품단위를 의미한다.
즉, 유통매장에서 해당 상품을 관리하는 최소단위를 정해놓은 것이다. 일반 제조 기업에서는 부족하지 않은 판매를 위해 재고를 충분히 확보해야 하는 것이 중요함이라면, 서비스 기업에서는 최소유지상품단위(SKU)를 결정하는데 최소한의 시간을 할애해야 한다는 것이다.
제조기업의 경우 몇백 몇천개의 제품을 판다.
슈퍼마켓 - 평균 4만 SKUs , 자동차 부품점 - 6만 SKUs, 서점 - 20만 SKUs ,
백화점 - 40만 SKUs 정도가 있지만 이 4가지의 경우 제조업체는 주단위로 발주, 주에 3번 발주 된다.

▶제한된 저장 공간
규모가 아무리 큰 유통업체라고 하더라도 팔려고 하는 모든 물건을 다 넣기에는 부족하다.
그러므로 중요 의사결정은 제품들 간에 제한된 공간을 어떻게

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