[외식산업론] 외식업계의 인력난

론1. 외식업계 인력난인력난은 노동력이 부족하여 겪는 어려움으로, 현재 외식업계에서 오랫동안 해결되지 않고 더욱 가중되고 있다. 외식업체는 ‘쓸 인재’가 없고, 구직자는 ‘일할 곳’이 없다고 말하는 구직과 구인의 간격이 좁혀지지 않는 수요공급의 불균형 상황이 발생하고 있다. 이는 업계가 필요로 하는 ‘인재상’과 구직자들이 희망하는 ‘일터’에 대한 니즈가 다르다는 것이 가장 큰 원인이다.(사)한국외식산업경영연구원이 2011년

론 햄버거 대학이다. 미국 일리노이 주에 있는 햄버거대학은 지난 61년 개설된 이래 전세계 맥도날드 직원 들을 위한 최종교육과정으로 운영되어 왔고 매년 15회에 걸쳐 3000여명의 졸업생을 배출한다. 햄버거대학의 교육은 매장운영, 인사관리, 품질 및 장비관리, 고객서비스 등에 관한 내용으로 이뤄진다. 실제매장과 똑같은 세트에서 시뮬레이션 위주로 진행된다. 이 교육프로그램에 들어있는 18개 과목은 미국 내 다른 대학에서도 학점을 인정해 줄만

외식산업의 현황과 활성화 방안00Ⅰ. 서 론우리의 식생활이 먹을거리의 자급자족에서 벗어나 화폐 경제로 이동한지는 오래전이다. 이러한 점들은 농업 혁명의 시대와 산업 혁명의 시대를 거쳐 전자 혹은 후기산업시대를 살고 있는 현대인으로 하여금 새로운 지역의 음식에 대한 신비감과 호기심 그리고 궁금증을 유발시키고 이를 즐기고자 하는 욕구를 불러 일으키게 하였다. 더욱이 여러 지역간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과

매장 및 인력 관리 고객편의 시설 부족 서울에 편중현상Family restaurant 후발 주자 시장포화로 인한 매출 둔화 각종 불상사강점 요인 약점요인3) SWOT 분석3. 결론Contents1Contents2ㅍContents3해결방안수도권 중심에서 영역을 더욱 확장하여 지방에서의 브랜드 인지도를 확보해야 함고객들에게 식재료의 안전과 투명한 유통성을 강조하여 신뢰성을 확보해야 함소비자의 트랜드에 맞게 건강식, 웰빙으로 재포지셔닝020103123456789101112131415

▶ 목 차 ◀Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 시장분석1. 국내 패스트푸드의 발전과정2. 국내 패스트푸드의 현황Ⅲ. 경쟁자 분석1. 롯데리아와 그 경쟁상대인 맥도날드, 버거킹과의 비교, 분석Ⅳ. 제품 및 소비자 분석1. 한국인의 입맛에 맞는 제품 개발2. 토종 브랜드 개발3. 소비자 평가4. 어린이 소비자를 위한 제품 개발Ⅴ. 마케팅 전략1. 외식 산업의 현주소 2. 롯데리아의 독주 3. 우리의 입맛에 승부를 건다 4. 최고의 서비스로 승부하는 마케팅 전략 5. 결정적