[전통문화] 떡의 발전 현황과 세계화 방안

문화를 선도하고 국내 외식산업을 더욱 발전시키기 위해서 국내외식산업의 전망과 함께 장기적인 관점에서 현재 우리나라 외식산업이 안고 있는 문제점들과 개선점을 살펴보고 향후 대책방안을 논하고자 한다. ①문제점㉠외식산업에 대한 정부의 인식 외식산업의 발전에 비해 정부의 영업법규가 미비하고 식품위생법상의 영업허가 기분도 애매할 뿐만 아니라 아직까지 관련부서 공무원들의 전근대적인 사고로 규제만 할 뿐 지원책이 거의 없다. 또

전통 탁주, 살균 막걸리 등등 여러 종류의 막걸리를 충분히 개발, 발전시켜야 할 것이다. 술이 있는 곳에 고기와 떡이 있고 대화가 있듯이, 단순히 막걸리라는 술만 파는 것이 아니라 우리의 전통 문화와 정신들을 함께 수출한다면 우리 문화의 첨병역할을 할 수 있을 것이다.그리고 전통주 계승을 우선으로 하고 신세대 입맛에 맞는 신제품을 연구 개발하는 프로젝트도 진행 하여야 한다. 이를 위해 과감하게 미생물학, 발효공학, 양조학 등을 전공한 우

식생활과문화1A)우리나라떡의어원역사종류외식산업의발전과정과그현황에대해알아보시오0k가정학과 식생활과문화1A형1) 우리나라 떡의 어원, 역사, 종류에 대해서 자세히 알아보고(15점),2) 우리나라 외식산업의 발전과정과 그 현황에 대해서도 자세히 알아보시오(15점).Ⅰ. 서 론 필자도 떡을 무척 좋아한다. 진득하게 달라붙기도 잘하고 떡 먹으면 밥 먹는것 이상으로 뱃속도 든든하여 허기지지 않아 건강에도 무척 좋다. 서양이 빵 문화라면 한국은

현황1) 패밀리레스토랑2) 패스트푸드 업계3) 한식시장 4) 분식시장 5) 도시락시장 6) 퓨전음식4. 외식산업의 문제점과 발전방안Ⅳ. 나가며Ⅰ. 들어가며우리나라 사람들은 일생을 살아가면서 기쁜 일이나 슬픈 일이 있을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 의미를 두었다. 떡이란, 대개 곡식 가루를 반죽하여 찌거나 삶아 익힌 음식으로, 농경문화의 정착과 그 역사를 함께 하는 우리의 대표적인 전통 음식 중의 하나이다. 식생활의 주

문화적 요인(4) 기술적 요인 4. 외식산업의 현황5. 외식산업의 문제점과 발전방안1) 외식산업의 문제점(1) 경영노하우의 부족(2) 직업의식의 결여(3) 과도한 경쟁(4) 관련 산업의 미성숙(5) 정부의 이해부족(6) 다국적 외식기업의 진입2) 외식산업의 발전방안(1) 신경영기법의 도입 (2) 경영자와 종업원의 직업의식 (3) 전문기관의 양성 (4) 주변산업의 육성(5) 정부의 인식전환 (6) 전통외식업의 해외진출 모색Ⅲ. 나가며Ⅰ. 들어가며우리