[호텔경영] 술에 대해서
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- 목차
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Ⅰ. 술의 개요 Ⅳ. 리큐르
역사 - 개요
정의 - 분류
알코올 도수 표시 Ⅴ. 칵테일
음료의 붆류 - 종류
Ⅱ. 양조주 - 만들기
과실주
곡물주
Ⅲ. 증류주
위스키, 브랜디, 럼, 진, 데킬라, 보드카
- 본문내용
-
Ⅰ. 술의 개요
‘주정과 알코올 분 1도 이상의 음료’
불순물이 함유되었거나
알코올 분이 높아
직접 음용 할 수는 없지만
정제하거나 희석하면
음용이 가능한 것.
원용량에 함유된
에틸알코올로서
흔히
알코올 도수라고 하며,
% 또는 °로 표시.
술의 역사
술은 인류의
역사와 함께 시작
인간이 마신 최초의
알코올성 음료
: 양조주, 와인으로 추정
위스키와 같은
증류주는
중세시대에 와서
개발되기 시작
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