[건강기능성식품학] 건강기능성식품학(사향)

기능성 식품학< 기능성 쌀에 대한 조사 > 요즘은 쌀을 고르는 일도 쉬운 일이 아니다. 매장 마다 수많은 브랜드의 쌀이 넘쳐나는데다 가격도 천차 만별이기 때문이다. 현재 전국적으로 판매되는 쌀 브랜드만해도 1000여종이 넘는 것으로 알려지고 있다. 여기에다 최근 건강 바람이 불면서 몸에 좋은 다양한 성분을 함유한 기능성 쌀들이 속속 선보여 소비자들을 더욱 혼란스럽게 하고 있다. 키 크는 쌀, 살 빠지는 쌀, 당뇨쌀 등 종류가 다양하고 밥 만 먹

?현재의 소비자들은 맛과 영양이 풍부한 것뿐만 아니라 기능성을 요구기능성과 안전성을 검토한 건강기능식품의 시장이 더욱 커질 것으로 전망식품연구원 인터뷰마지막으로 이 직업을 갖고 싶어 하는 사람에게 한 말씀 해 주십시오.수년간 학교에서 배워온 지식을 바탕으로 실제 제품을 만들어낼 수 있어서 더욱 흥미를 느낄 수 있는 직업이라 생각기초 연구보다는 실생활에서 자신의 전공을 살리고 싶은 분이라면 꼭 도전Thank you for listening

기능성앞에서 연구주제별 분포현황을 알아보았는데, 죽에 대한 영양학적 연구가 매우 부족함을 알 수 있었다. 우선 문헌 등을 통해서 본 죽의 종류별 영양학적 함량 및 건강에의 효능에 대해 먼저 살펴보기로 하겠다. 1) 죽의 영양성분 함량 및 효능 ① 죽의 종류별 영양성분 함량죽의 영양성은 죽의 종류, 즉 죽의 주재료인 쌀 이외의 부가되는 재료의 종류에 따라 다양하다. 즉 죽의 종류별로 다양한 영양적 효과를 나타낼 수가 있다.죽의 종류별 1인

CONTENTBackground2. 화학적 물리적 특성3. 건강 기능성4. 안정성5. 국내외 인정현황 및 제품6. 결론1루테인이란?2건강기능식품학록소와 함께 초록색의 잎에 들어 있고, 에스테르로서 여러 가지 꽃에 들어 있다.또한 계란 노른자위 속에 제아산틴과 함께 함유되어 있으며 알팔파 추출색소의 주색소성분이다. (* 출전 : 식품과학기술대사전 한국식품과학회 저, 2008 )3건강기능식품학크산토필 - 생물계에서 널리 존재하고 생체 내에서 카로티노이드의

많이 섭취해야만 한다.참고문헌김선림 외 4명 / 국산콩과 수입콩의 전통가공식품 제조 특성 및 성분 특성, 작물과학원, 2007문수재, 송경희 / 식품학 및 조리원리, 수학사, 2006문혜경 외 5명 / 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011송영선 / 콩의 기능성, 한국식품조리과학회, 2005정해옥 / 콩의 영양특성과 기능성에 대하여, 초당대학교, 1998홍민지 / 콩의 종류와 첨가량에 따른 증편의 품질 특성, 계명대학교, 2007