[주류학] 와인의 맛을 결정하는 요소들

와인숙성 삼겹살은 전혀 다른 차원의 삼겹살이다. 브랜드 네임은 고급 레스토랑 분위기를 지향하는 마케팅 전략에 맞춰 일본인들이 상위문화라고 간주하고 있는 프랑스어와 영어를 합쳐서 생각해 낸 것이다. 꾸쉬는 맛있는이라는 프랑스어이고 포크는 영어의 돼지를 따왔다. 즉, 우리말로 맛있는 돼지라는 뜻이며 본 팀의 브랜드 네이밍 과정에서 일본인들이 생각하는 고급지향적인 브랜드 로 결정하였다. 단순하지만 프랑스어와 영어로 만들어

와인의 유일하고도 독특한 성격을 이루는 다른 중요한 요소들이 있다면 이것은 토양의 구조와 기후가 될 것이다.독일에서 생산된 와인들은 비록 계열의 유사성을 가지고 있으면서도 아주 다양하다. 라인지역 와인에서 모젤지역 와인까지의 미묘한 차이 혹은 리즐링에서 실바나까지 혹은 단순한 테인블 와인에서부터 늦게 수확된 와인들 까지 독일 와인들의 특별한 성격을 평가하기 위한 가장 좋은 방법은 맛을 보는 것이다. -지역들-* 아르(Ahr)본(Bonn

결정할 때, 인원 감축에 있어 속수무책이다.‘의도된 직원 감원’이 구조조정의 업무적 정의라면, 언제 멈춰야 하는지에 대한 질문을 하지 않을 수 없다. ‘절단 지방과 절단 근육을 가르는 경계선은 어디인가?’ 마이클 포터(Michael Porter) 경영학과 경제학을 주로 연구하는 미국의 학자이며 모니터 그룹의 설립자. 현재 하버드 경영대학원의 Bishop William Lawrence University 교수로 재직중이다. 기업 경영 전략과 국가 경쟁력 연구의 최고 권위자인 마이클 포

맛과 질을 떨어뜨리고 고객을 무시하는 경향으로 나타나게 된다.4.메뉴디자인의 기본 형태레스토랑 경영자는 경쟁업체와 관련된 디자인에 대하여 비교, 분석하여야 하며 메뉴 기획자(menu planner)는 외부업체의 메뉴 디자인에 관하여 여러 가지 구성요소들을 평가하고 분석하여야 한다. 메뉴의 기본 디자인은 레스토랑에서 사용될 실제 양식(format)으로 결정되며 이러한 메뉴의 양식들은 크기(size), 형태(shap-e), 쪽수(pages), 패널(panel)등에 따라 달라진다.

와인에 등급을 매겼다. 당시 최고급 등급 ‘프리미어 크루 클라세’ 를 받은 샤토는 5곳, 그 중 하나가 바로 샤토 오브리옹이다. 와인의 질과 맛을 결정하는 것은 토양, 기후 등과 같은 자연 조건이다. 프랑스의 보르도 지역이 와인 생산지로 유명한 것도 이 때문이다. 같은 품종의 포도를 미국이나 다른 지역에서 재배해 만든 와인은 이곳에 만든 와인의 맛이 나지 않는다. 천혜의 자연 조건과 더불어 필요한 것이 만드는 사람의 노고이다. 샤토 오브리옹