[식품분석학] 박층 크로마토그래피

가지 물질이 검출되었고의 Rf값은 0.689로 나왔다. 이 값은 Standard에서 0.778의 Rf값을 가지는 물질과 그 값이 가장 비슷하다. 따라서 땅콩속의 중성지방은 TG로 생각된다.6. 참고문헌 (Reference)1. 주현규 外 5인 공저 - 식품분석법 유림문화사(1991) p. 130~1322. 최재성 - 분석화학․기기분석 동화기술(2000) p. 410~411, 416~417 3. 김관우 外 3인 공저 - 식품분석 진로연구사(1999) p. 60~614. 신세건 外 2인 공저 - 기기분석화학 형설출판사(2000) p. 2375. http://www.silica-gel.co.kr/

이내)을 구한다. AOAC법에서는 100mmHg로 감압, 95～100℃로 감압 건조법을 사용하기도 한다. 측정치의 오차는 0.1～0.2%이다.참고문헌․ 고정삼최종욱(2002), 식품공학, 제주대학교 출판부․ 김경삼, 식품분석 효일문화사․ 우자원(2001), 알기 쉬운 식품분석학, 광문각․ 조득문 외(1999), 식품분석, 효일문화사․ 조덕제김정숙(2003), 식품분석3판, 지구문화사․ 주현규 외 5인(1995), 식품분석법, 학문사․ 채수규 외 6인(2008), 표준식품분석학, 지구문화사

식품에 따라서는 정확한 측정이 어려운 때도 있다. 수분정량의 목적은 ①식품의 주요 성분표 작성상 필요하고, ②건조, 염장, 발효 등 식품을 가공하거나, ③식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 그 측정이 필요한 것이다. 식품의 수분측정에 많이 이용되는 방법으로는 가열건조법, 증류법, KARL-FISHER법, 전기수분법, 근적외선 분광 흡수법, 가스크로마토그래피법, 핵자기 공명흡수법 등이 있다.2. 식품의 회분정량의 목적식품 분석에서 회

크로마토그래피의 측정조건의 예)㉠주입부온도：210～230°㉡칼럼온도：140～200°㉢검출기온도：230～250°㉣캐리어가스 및 유량：질소 60ml/분④시험조작시험용액 및 해당하는 표준용액 각각 1～5μl를 앞의 조건에 따라 가스크로마토그래프에 주입한다. 얻어진 피크의 머무름시간(Retention time)을 비교해서 정성을 하고 또 얻어진 피크의높이 또는 면적으로 검량선을 작성하여 시험용액 중의 각 보존료의 함량을 정량한다.3. 식품 제조 설비 기준 ＜

식품 및 비고시 식품 ․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․51. 의무적용․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․