[식품영양, 식생활문화]각지방의 음식문화

음식을 얻는 풍습놀이문화 : 굴렁쇠 굴리기, 합창, 원무, 랴제니에(가면놀이)독특한 문화 : 죽은 자를 데워주는 풍습→묵은해를 나온 각종 쓰레기와 지푸라기를 모아 마당에서 태움→불 주위에 양탄자를 깔고, 음식과 술을 놓음→고인의 이름을 부르며 몸을 데우고 가라고 말함*이 풍습은 3월 25일 성모수태고지제와 사순절 마지막 목요일에도 행해짐2)마슬레니차 : 겨울을 보내고 봄을 맞이하는 축제①어원 : 버터란 뜻의 러시아어 마슬로에서 유래

영양의 균형을 이루 수 해줘 또 다른 약선으로 손꼽힌다. 불도장은 몸도 나른하고 입맛을 잃기 쉬운 환절기나 요즘 같은 한 여름철에 식욕을 돋우고 지친 몸에 원기를 불어넣는 보양 식으로 그만이다. 특히 불도장은 다른 음식들에 비해 고급 재료 하나하나에 손이 많이 가는 정성이 들어가기 때문에 더 큰 약효를 낸다. 정성만큼 영험한 약효는 없기 때문이다. (8)송장개구리객구리의 넓적 다리살만을 튀긴 음식. 별미라고 함.5. 중국의 술중국술의 역

문화육성 차원의 전통음식관광상품화 음식에 관해서 이야기한다면 김홍운은 사회관광자원으로서 풍속 행사, 음식 등을, 안종윤은 문화자원으로서 미술, 공예품, 건축물 등의 유형적 형상물을, 이장춘은 인문관광자원으로, 김운섭은 문화적 관광자원의 범주에 넣고 있다. 문화관광자원의 범주에 있어서 음식(혹은 고유식품)을 문화적 관광자원으로 볼 것인가, 사회적 관광자원으로 볼 것인가, 자연적 자원에 상응하는 인문적 자원으로서 재해석해야

음식 맛은 가볍고 순수하다. 동강지역요리는 영양분이 풍부하고 다소 짜다. 주재료가 두드러지고, 요리들은 그 지방의 맛으로 가득 차 있다. 해산물과 육류가 광동요리 메뉴에서는 두드러지고 그 중 뱀 음식이 가장 유명하다.광동 요리가 유명해진 이유는 광동지방이 외국과의 무역 등 교류가 빈번했던 지역이라서 일찍부터 그 요리가 해외에 알려져 왔기 때문이다. 아열대에 위치하며 재료가 가진 맛을 잘 살려내는 담백함이 특징으로 서구요리의 영

음식이 정해진 코스에 따라 상에 오른다. 공산화가 되기 전 중국대륙의 일반인들은 손님이 오면 집에서 직접 요리를 만들어 대접했다. 제법 부자라는 소리를 듣는 사람들만이 손님이 오면 특별히 요리를 시키든지 아니면 요릿집에 가서 먹었다. 그런데 요리를 어디서 먹느냐는 주인이 손님의 급수를 따져서 정했다. 대체로 정부의 관리가 아닌 보통 급수의 손님이 오면 요릿집에서 요리 몇가지를 주문하여 집에서 먹었다. 이때 중국 요릿집의 직원이 ‘