[외식마케팅] 할리스와 스타벅스 마케팅비교

비교 마케팅불황때문에 스타벅스를 찾는 사람들이 줄고 있다. 맥카페는‘왜 커피값이 그렇게 비쌉니까’라는 콘셉트스타벅스와 같은 커피 메이커와 좋은 원두를 사용 + 싸다3. 타겟층 점진적 확대맥도날드에서 아이에게 햄버거를 사준 뒤, 딱히 먹을 것이 없는부모들 -> 테이크아웃을 원하는 10~20대 청년층 -> 편하게 휴식하며 마실 수 있으면서도 값싼 커피를 찾는 중장년층맥까페에 대한 높은 접근성이미 호주 맥도널드 점포가 위치새 점포를

스타벅스는 이 전략의 일환으로 먼저 커피에 대한 소비자들의 다양한 욕구를 10가지 이상의 커피로 세분화했다. 순한 맛을 내세운 부드러운 커피, 개성있고 매력적인 커피, 카페인을 제거한 디카페인 커피 등 다양한 커피를 내놓았다. 그리고 생활수준이 높아지면서 사람들의 입맛이 더욱 까다로워지고 있다는 데 착안하여 달콤한 카라멜이나 초콜릿, 각종 시럽을 첨가한 커피를 시장에 내놓으면서 젊은 여성들을 집중 공략하는 마케팅까지 시작했다.

마케팅스타벅스는 가정, 직장 다음의 3번째 공간이라고 일컬어질 정도로, 카페는 소비자들의 생활 한구석에 자리 잡았다. 카페는 커피를 마시기 위해 오는 곳에서, 친구를 만나고, 수다를 떨고, 심지어 공부하기 위해서도 방문하는 곳으로 변하고 있다. 이렇게 커피전문점이 소비자들의 생활의 일부로 자리 잡은 만큼 카페의 문화마케팅도 중요해지고 있다.커피전문점의 분위기는 소비자들이 커피 전문점 선택 시 중요하게 고려하는 사항으로, 카페베

외식산업 현황(2) 커피 시장 분석커피시장은 커피의 대중화 생활화가 빠른 속도로 진행되면서 커피 수요층이 자연적으로 증가했지만, 한편으로는 같은 업종의 브랜드 간 경쟁 외에 관련 산업과의 경쟁이 치열해져가고 있다.브랜드명회사명매출액점포 수200320042005200620072008200320042005200620072008스타벅스(주)스타벅스커피코리아54572192311071344160083109144188233282할리스(주)할리스에이치앤앤-6516525244767131395689130183커피빈(주)커

할리스 커피 ⓐ 스타벅스 커피전문점과 매장 분위기 및 메뉴 제공 현황이 가장 유사하다. ⓑ 학생 고객층들에게 비교적 많은 인기를 누리고 있다. ⓒ 외국 커피전문점들과는 달리 국내 기업이고 매장 분위기도 한국적인 이미지를 많이 알 리고자 하며 마케팅 전략을 구사하고 있다. ② 로즈버드 ⓐ 에스프레소 원두를 직접 생산함으로써 원재료 비용이 낮다. ⓑ 가장 먼저 편의점에도 테이크 아웃 커피를 진출시키고 있다. ③ 사카 ⓐ 프랜차이즈