[식품가공저장학] 서울우유 치즈

치즈처럼 고소하면서도 맛있는 치즈일 것이라고 생각하였지만, 우리가 만든 치즈는 맛이 나지 않거나, 식초향이 강하였다. 처음부터 치즈를 만들었으면 응고되는 과정과 제조 과정이 신기하였을 것인데, 치즈 만드는 것을 과정이 두부 만드는 것과 비슷하였기 때문에 두부를 만드는 느낌이었다. 이번 실습을 통해서 직접 치즈를 만들어 보아서 좋았던 것 같고, 마지막 실습이라서 아쉬웠던 것 같다. 7.참고 문헌식품가공저장학-광문각, 김덕웅 외 7명

가공해 변신할 수 있다. 식품 가공의 종류는 분류방법에 따라 다르지만 주로 동물성 가공식품과 식물성 가공식품으로 나뉘어 있는데 재료의 종류에 따라 농산물가공축산물가공수산물가공유지가공 등으로 크게 나뉘어 있다. 또한 가공 정도에 따라서 1, 2, 3, 4차 처리로 구분한다. 가공농산물의 종류는 빵두부과자시리얼비스킷튀김김치장류(된장간장고추장) 등이다. 그리고 축산물 가공품에는 소시지, 우유, 햄, 치즈, 버터, 아이스크림

서울시에서는 정책적으로 식품제조 관련 업체들이 HACCP을 유치하도록 권장하고 있다. 이것이 확대되어 5월부터는 경기도 지역에서도 식품제조가공업소 관리자와 영업자를 대상으로 HACCP 도입 준비업소 전문인력 교육을 실시한다. 파이낸셜 뉴스, 2010.04.26일자http://www.fnnews.com/view?ra=Sent0701mView&corp=fnnews&arcid=100425223803&cDateYear=2010&cDateMonth=04&cDateDay=264.3.2. 안전 및 위생의식 고취식품첨가물의 안전성을 정의하기 어려운 이유 중에 하나가 첨가물이 인체

SPC 제빵 1. 식품공전 정의빵 또는 떡류1) 정의빵 또는 떡류라 함은 밀가루, 쌀가루, 찹쌀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 다른 식품 또는 식품첨가물을 가하여 제조특성에 따라 발효, 팽창, 소성, 증숙 또는 유ㅊ탕처리 등 가공공정을 거친 식빵, 케이크류, 빵, 도넛, 떡류 등을 말한다.2) 식품유형(1) 식빵밀가루 또는 기타 곡분을 주원료로 하여 이에 식염, 계란, 효모 등을 가하여 발효시킨 후 그대로 냉동시킨 것이거

우유부단하고 의사 결정에 지나칠 정도로 신중한 저의 모습이 항상 중립성을 견지하고 현상을 바라보아야 하는 중재자로서의 저의 모습을 발견하게 해주었다고 생각합니다.3. 입사지원 동기 (2,500 Byte)Food&Life Creator, 더 좋은 식품 더 나은 생활을 창조하는 식품 & 생활문화라는 서울우유의 비전은 제가 추구하는 직업상과 일맥상통했습니다. 또한 국내 최고의 프리미엄 우유를 추구하며, 발효유, 치즈, 가공식품 등 다양한 분야로 뻗어나가는 서울우유를