[미생물학] Bacillus cereus 미생물

미생물의 생장이 이루어지지 않을 것으로 예측된다.따라서 생식제품의 보존에 따른 미생물학적 부패보다는 낮은 수분활성 조건에서도 생존해 있는 병원성 미생물에 의한 위험성의 증가와 위생관련대책 마련이 중요할 것으로 판단된다.*생식제품의 미생물분포①coliform group101 ~102 CFU/g②SS agar plate의 enteric bacteria group101 ~103 CFU/g③Bacillus group10⁴~107 CFU/g④filamentous fungi group102 ~103 CFU/g결과 중, 병원성 미생물의 오염지표가 되는 대장균군의 경우,

Bacillus cereus, Vibrio parahaemolyticus, Yersinia enterocolitica진균류 (곰팡이, 효모), 바이러스, 기생충화학적(Chemical)위해요소중금속(수은, 납, 카드뮴), 천연독소(패독, 버섯독), 다이옥신, 잔류농약, 잔류수의약품, 미승인 첨가물, 알러지 유발물질, 기타 공정에서 생성되는 화학물질물리적(Physical)위해요소이물 : 금속, 돌, 유리, 녹, 모발, 곤충, 설치류 분변 등1. 생물학적 위해요소생물학적 위해요소는 곰팡이, 세균, 바이러스 등의 미생물과 기생충, 원충 등

미생물학적 분석결과-A, B, C 회사에서 생산된 총 12개 종류의 빙과류 완제품 36개 분석한 결과 총 균수와 효모 및 곰팡이는 아주 적은 양이 검출되었고, 대장균군은 모두 음성이었다. 회사별 제품에 대한 일반 미생물의 오염도는 유의적인 차이를 나타내지 않았다. 이 세 회사의 빙과류 완제품 36개 시료를 분석한 결과 모든 식중독 미생물은 음성이었다.b.HACCP 적용한 회사중 C(더위사냥)의 완제품에 대한 분석-더위사냥은 원재료, 살균전 혼

미생물학적 위해요소에 대한 품질평가에 대해 조사한 3조 (~~~) 중 누구 입니다. 1발표순서는 (~) 순서로 진행 하겠습니다. 2먼저 서론입니다.3날이 더워짐에 따라 빙과류를 찾는 사람이 부쩍 늘었지만, 보관 실태가 허술하여 위생관리에 대한 심각성이 제기되고 있습니다. 그래서 저희는 빙과류에 대한 논문을 발표하게 되었습니다.4저희가 발표할 이 논문은 2009년 journal of ~ 에 발표된 논문입니다.이 논문은 빙과류의 미생물학적 위해요소를 평가하

cereusB. megateriumB. subtilispHCT(mg-min/L)1 Log InactivationGiardiaB.cereusB. megateriumB. subtilispHCT(mg×min/L)2 Log InactivationGiardiaB.cereusB. megateriumB. subtilispHCT(mg×min/L)3 Log Inactivationspecies Dominent rate(%)B. cereus 27B. megaterium 21Brevibacillus 11B. subtilis 9B. pumilus 6B. licheniformis 5B. thuringiensis 5other B.sp. 12 B. lateroporus 3Micrococcus 2 B. lentimorbus 3Acinetobacter 2 B. marinus 3100 Panibacillus 3Dominent rate(%)구의 정수장채수일시 8월 20일 9월20일 원수 8월20일 9월20일탁도 원수 81.4 SIZE CUMULA