외식업 관리자 직무분석

외식업체의 입지, 고객, 규모, 경영시스템에 따라 달라진다. 외식업체의 실정에 맞도록 평가표를 미리 만들어서 종업원들에게도 사전에 알려주고 평가를 한다. 평가내용은 근무태도, 적극성, 근태, 상호 협조성, 예절, 지속성, 책임감, 정확성, 숙련도, 발전성 등을 포함하도록 한다.4) 배치엄격한 선발과정에 따라 채용되고 교육되어진 직원은 직무분석에 따라 적재적소에 배치하여야 한다. 그러나 어떤 직무에 배치된 직원이라도 일정기간이 지나면

분석소비자들은 디저트 문화의 성장은 외식 소비 성향의 변화 안에서 이해할 수 있는데 최근에는 한 끼 든든히 먹는 무거운 식사보다는 가벼운 식사를 선호하는 추세이며, 한 끼 식사와 간식의 중간식으로 보다 가볍게 먹을 수 있는 것이 디저트 시장의 경쟁력이다. 그리고 트랜드에 맞춰서 기업형 외식업체들이 디저트 시장에 대한 진출을 발 빠르게 추진하고 있으며 케이크, 와플 등 특정 디저트 메뉴 군으로 깊이를 추구한 개인 브랜드들이 속속 등

분석경제성장과 국민소득이 증가하면서 우리나라의 외식업은 많이 발전을 했다. 또한 여성이 사회진출을 하면서 맞벌이 부부가 늘어나 매일 집에서 요리를 할 수가 없어 많은 사람들이 외식을 하게 되었다. 외식하는 수요가 늘어나면 늘어날수록 공급 또한 많이 늘어난 것이 사실이다. 하지만 공급이 늘어나면서 우후죽순으로 생겨나는 많은 레스토랑에서 고객들은 새로운 것을 추구하려는 경향이 있다. 또한 웰빙의 유행으로 인해 많은 고객들이 건

직무만족으로 이어질 수 있는 내부고객지향적인 커뮤니케이션 형태가 요구된다고 여겨진다.다섯째, 교육훈련에 관한 부분이다. 외식산업에서는 좋은 사람의 확보와 관리가 바로 외식업소 경영을 성공으로 이끄는 중요한 부분이다. 외식산업이 수준 높은 발전을 하기 위해서는 무엇보다도 최 일선에서 고객에게 서비스를 제공하는 유능한 인적자원의 확보문제가 그 어떤 것보다도 중요한 관건이라 할 수 있다. “A 패밀리 레스토랑은 서비스 전문 교

직무분석체육전문인력이란 “체육분야(국민체육진흥법에 명시되어 있는 전문체육, 생활 체육 등 국민의 체육의 기본체계를 포함하여 스포츠산업과 스포츠외교 분야, 학교체육의 분야)에 종사하는 문화인력 중 체육분야와 관련하여 일정한 정규교육과정을 이수하거나 해당 분야 에서 10년 이상 근무한 경력을 가진 자로서 관련 직종에 참여하여 성과물을 제시하면서 일정한 수입을 얻고 있는 사람”을 칭한다.① 체육 인력의 고용 진입 취업경