급식재료 유통에 대한 경영상의 문제점과급식경영자로서 갖추어야할 마인드

경영자들은 인재가 회사를 떠나는 가장 중요한 이유를 경쟁사의 더 좋은 금전적 보상이라고 여기는 경우가 많다. 그러나 국내에서 외국기업으로 옮긴 30명과의 인터뷰 결과, 경력과 비전 실현의 기회 확보, 새로운 일에 대한 도전, 회사일과 개인생활 조화, 높은 연봉과 인정받을 수 있는 기회 추구, 유연한 조직과 문화에서 근무 등이 주요 이유로 나왔다. 이러한 결과를 통해 볼 때 직원들에 대한 동기 부여는 결코 금전적인 것만으로는 불가능하며, 노

대한 평가나 고객에 대한 만족도에 있어 격차가 크지만 대체로 본부의 지도력, 리더쉽, 기대심리가 팽배되어 있는 데 비해 제반 시스템과 노하우 부족 및 상시 대처능력 부족이 선진국 에 비해 우리나라는 매우 뒤떨어져 있는 것이 현실이다.따라서 체인경영에 있어서는 변혁의 담당자로서 전 부문에 거쳐 인재개발 뿐만 아니라 시스템화와 기술혁신화가 뒷받침되어야 하며, 외식업체 사업은 고객 그리고 가맹점과 본부가 광역의 효율적인 네트워크가

대한 학술적 연구과정이 미흡하며, 관광사업의 한 분야로서 치부되고 있기 때문에 국가 경쟁력을 향상시키고 대외경쟁력을 높여나갈 수 있는 사업으로서 이론적 토대가 부족한 실정이다. 특히 외식산업은 유통, 소매 서비스산업의 성격을 갖고 있는 복합산업으로서 독립적인 학문으로 연구 대상이 되어야 마땅하다고 본다.2) 중장기적인 서비스 마인드둘째, 서비스에 대한 인식과 고객만족 경영이념이 뿌리내리지 못하고 있다. 서비스의 경제화 현상

문제점이 시간이 지남에 따라 호텔 건물자체 뿐 아니라 시설물에 대한 진부화와 노후화가 발생하고 그에 따른 비용이 증가한다는 것이고 이것은 경영상 재정상에 부담을 증가시키는 요인이다. 하지만 이 호텔은 2000년 9월 1일 현대식 건물로 설립되어서 외부 건물자체와 내부 시설물들이 노후화와 진부화가 되지 않고 있으며 현대적인 건물이라는 것이다. 이것은 앞으로 몇 년간은 이러한 것에 대한 비용을 투자하지 않아도 되기 때문에 경쟁업체에 노

문제점이 시간이 지남에 따라 호텔 건물자체 뿐 아니라 시설물에 대한 진부화와 노후화가 발생하고 그에 따른 비용이 증가한다는 것이고 이것은 경영상 재정상에 부담을 증가시키는 요인이다. 하지만 이 호텔은 2000년 9월 1일 현대식 건물로 설립되어서 외부 건물자체와 내부 시설물들이 노후화와 진부화가 되지 않고 있으며 현대적인 건물이라는 것이다. 이것은 앞으로 몇 년간은 이러한 것에 대한 비용을 투자하지 않아도 되기 때문에 경쟁업체에 노