[SCM] 맥도날드의 공급사슬관리
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- 목차
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서론 1.맥도날드 회사 소개
2. 국내의 경쟁상황
본론 1. 재고 관리
2. 설비 관리
3. 정보 관리
4. 운송 관리
- 본문내용
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품질(Quality)
최상의 원재료로 정확하게 조리됩니다. 맥도날드의 원재료는 철저한 품질 기준에 의해 선정됩니다. 또한 대부분의 맥도날드제품은 10년 정도의 제품 개발 과정을 거쳐 탄생하며 지역별로 설치된 품질 관리 센터(Quality Assurance Center)에서 완벽한 품질을 보장합니다.
맥도날드에서 공급을 받는 모든 제품은 맛과 크기, 색깔, 모양, 함유량 등을 수치로 규정하여 생산 시마다 이것을 체크하고 있습니다.
일례로 최상의 원재료로 만들어지는 햄버거는 항상 같은 맛을 제공해 드리기 위해 같은 시간과 온도로 조리되며, 후렌치 후라이는 길이별 비율까지 체크하고 있습니다.
서비스(Service)
맥도날드의 서비스는 빠르고, 정확하고, 친절한 서비스 제공을 목표로 삼고 있습니다. 맥도날드는 고유의 맛을 항상 일정하게 유지하기 위해 햄버거는 만든지 10분, 후렌치 후라이는 튀긴 후 7분이 지나면 모두 폐기하고 있습니다. 주문 후 30초 이내에는 모든 서비스를 끝내며, 친절한 서비스를 위해 고객 서비스 담당 직원을 상시 배치하여 고객에게 편의를 제공합니다. 빨간 조끼를 입은 도우미들은 고객의 불편 사항을 살피고, 어린이 고객들에게 즐거움을 제공합니다.
맥도날드가 생각하는 서비스는 음식을 제공 하는데 그치는 것이 아니라, 고객의 작은 즐거움과 행복이 되도록 노력하는 것입니다.
청결(Cleanliness)
강조되고 또 강조된 청결에 대한 교육은 맥도날드의 직원 하나하나가 습관적으로 실천해 나갑니다. 종업원은 음식 조리시는 물론 주방에 들어서기 전 손을 세척하도록 되어있으며, AMH (Anti-Microbial Handwash)라는 소독 전용 비누를 사용합니다. 조리 기자재는 영업시간이 끝난 후 전부 분해하여 세척하고, 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 닦아 완전히 건조시키는 작업을 매일 거치게 됩니다.
가치(Value)
맥도날드는 끊임없는 원가 절감 노력으로 지속적인 가격인하를 단행하고 있습니다. 맥도날드의 40년 이상의 노하우는 전문적인 매장 관리와 효율적인 경영 관리로 비용을 최소화하고 있습니다. 만족은 최대로 가격은 최소로 그래서 맥도날드의 모든 제품들은 품질, 영양, 그리고 만족스런 가격을 자랑하고 있습니다.
가장 좋은 음식을 가장 좋은 가격에, 그리고 가격 그 이상의 가치를 드립니다.
- 참고문헌
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ㆍ맥도날드 홈페이지 http://www.mcdonalds.co.kr/
ㆍ신동아 2001년 2월호
ㆍ재고 설비 운송 정보 관리는 직접 매장을 방문하여 담당자와 면담과 실제로 쓰이는 시스 템과 자료를 분석하여 정리함, 용어 또한 실제로 쓰이는 용어를 최대한 이용
ㆍ맥도날드 이야기 (지은이: 레이 크록)
ㆍ http://blog.naver.com/cauchy
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