[조리과학, 한식조리, 식재료, 식샐활, 식생활문화,지역별음식문화,시대별 식생활발달] 한국의식재료의종류와특징

음식문화 (음식재료 다양.조리법개발로 인간의 수명 증가)THINK (강의 의견적기)주제: 세계화가 음식문화에 미친 영향에 대해 적어보세요.세계화로 인하여 예전에는 맛볼 수 없는 먼 나라의 음식들을 보다 쉽게 접할 수 있게 되었습니다.그래서 각 나라가 가진 고유의 식감이 예전에 비해 좀 더 다양해졌다고 생각합니다. 기르고 세계화로 인하여서 타국에 있는 더 좋은 음식재료들을 구할 수 있게 되어 보다 더 맛있고 영양가 있는 퓨전음식들이 나올

식재료를 제공 - 생선요리 발달5) 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포 - 같은 식재료라고 하여도 발효로부터 냉동에 이르기까지 다양한 가공 및 저장을 가능하게 하여 조리법이 발달.6) 뚜렷한 사계절의 변화와 대체로 온난다습한 기후는 계절감을 중요시하며, 담백한 맛을 특징으로 하는 일본요리를 탄생시키게 됨.2. 시대별로 본 일본 식생활 문화의 변천일본의 식생활에는 당나라 및 우리나라를 거쳐 전래된 불교의 영향이 크게 작용하였다

음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나 사회제도 등과 민족의 기호에 부합되는 것’을 말한다. 한식 세계화 사업 대상으로서의 한식은 ‘한국에서 전통적으로 사용되어 온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용하여 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적, 문화적 특성을 갖고 생

음식과 그 짜임새② 지형과 역사적 배경에 따른 다양한 요리 양식의 발생③ 영양학적 특성④ 외래 음식의 도용에 있어서의 일본인의 특성⑤ 식기의 특성5.일본 음식 문화의 현재 상태① 현대 일본인의 음식습관② 미국의 식생활 문화의 유입③ 식재료 자급율의 저하Ⅲ. 結論Ⅳ. 參考資料Ⅰ. 序論일본인은 그들만의 문화, 기후, 풍토위에 독자적인 음식 문화를 만들어 왔다. 음식 문화는 수천 수 만년 동안 그곳에서 살고 있는 민족의 삶의 흔적

한국 음식의 큰 특징이다. 우리가 선택한 것은 전통음식이었는데, 우리의 식생활이야 말로 사람이라면 모두가 적극적으로 하고 있는 문화생활이며, 개인적으로 행해지는 식생활이라도 그저 개인적인 행위가 아니라 사회, 문화적으로 습득된 생활양식에 따라 이루어지고 있다고 생각하여 음식에 대한 주제를 잡게 되었다. 우리는 전통음식이라 하여 갈비찜, 떡국, 된장찌개등과 같은 특정한 재료와 조리법을 사용하는 음식의 종류를 나열하고 싶은