[식품가공] 유명요리순례-술취한 새우요리

요리시간을 편성하여 생활에서 자주 활용되는 음식재료나 민족음식재료를 이용한 요리를 주로 하곤 한다. 또한 각종 정간물에는 널리 식용되지만 좋은 줄 모르는 각종 건강식품들이나 그의 요리법을 소개하기 한다. 『천리마』 1992년 7호에는 건강식품으로 고구마를 홍보하고 같은 책 1993년 5호에는 민족요리기술을 소개하기도 한다. 요리의 재료는 육류이기보다는 주로 채소류나 어류가 많다. 이는 북한의 부족한 축산물 실정을 반영함과 동시에 음

가공음료에 익숙해진 우리에게 생과일 주스의 참맛을 느끼게 해줄 정도로 진하고 맛이 좋다. 때로는 생과일 주스에 우유를 넣어서 쉐이크처럼 만들어 먹기도 한다. 우리나라에는 없는 사탕수수도 꼭 접해보기 바란다. 더운 지방 사람들의 당분 공급원이기도 한 사탕수수는 깔끔하고 단맛의 특징을 살려 주스로 만들어 먹기도 한다. 가장 일상적인 음료수는 홍차로 샤이라고 불리는데 우리들이 마시는 홍차보다 맛이 강하고 달다. 더위에 지쳐 있을 때

요리라 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 프랑스 요리이다. 물론 프랑스는 요리 뿐 아니라 패션, 건축, 미술, 음악으로도 매우 유명하지만, 프랑스의 요리 문화는 예술과 역사만큼이나 전통을 가지고 발전해온 프랑스 문화의 큰 자랑중에 하나이다.어릴 때부터 역사에 관한 관심이 없었고 중ㆍ고등학교 때에도 세계사는 배울 기회가 없었기 때문에 다른 나라 역사에 관한 상식이 부끄러울 만큼 없었다. 또 나에게는 어려운 부분 중에 하나이기도 했다. 이

요리의 재료는 종류가 많아서 헤아릴 수도 없고, 먹는 방법도 다양하다. 대체로 색(色)향(香)미(味)의 조화를 철저히 이루고 있는 중국요리의 비법은 다음의 다섯 가지 요소에 의해서 결정된다.1) 중국요리에 사용되는 재료는 광범위하다.상용되는 재료는 약 3천여종이고, 총 재료수는 1만종 이상이다. 국요리에는 일반적인 식품의 모든 것이 재료로 이용되고 있다. 예를 들면, 닭에 있어 살뿐만 아니라, 닭껍질, 날개끝, 벼슬까지 요리 재료로 사용하

요리의 재료는 종류가 많아서 헤아릴 수도 없고, 먹는 방법도 다양하다. 대체로 색(色)향(香)미(味)의 조화를 철저히 이루고 있는 중국요리의 비법은 다음의 다섯 가지 요소에 의해서 결정된다.1) 중국요리에 사용되는 재료는 광범위하다.상용되는 재료는 약 3천여종이고, 총 재료수는 1만종 이상이다. 국요리에는 일반적인 식품의 모든 것이 재료로 이용되고 있다. 예를 들면, 닭에 있어 살뿐만 아니라, 닭껍질, 날개끝, 벼슬까지 요리 재료로 사용하