[외식경영] 틈새라면 분석

분석추정 손익계산서(가정)(1) 매출액 - 한 아파트 단지가 800세대 정도로 볼 때 주문을 받을 수 있을 확률을 4% 정도라고 한다면 영업범위 내에 아파트가 최소 10단지라고 볼 때 매년 1%씩 주문량을 늘릴 것으로 계획. (2) 매출원가 - 평균적인 외식업의 재료비가 매출액의 35% 정도라고 할 때 식재료 값의 상승과 양질의 식재료 공급을 위해서 재료비인 매출원가는 매출액의 42%정도 책정한다. (3) 판매관리비1> 종업원 급여 - 조리담당은(3명) 배달담당(4명)

퍼센트누적퍼센트유효12893.393.393.3226.76.7100.0합계30100.0100.01인 전용 식당목 차1. 서론1-1선정 배경1-2 점포 소개2. 본론2-1 잠재 수요 분석2-2 시장 상황2-3 7P1) Product & Price2) Place3) Promotion4) Process5) People6) Physical evidence2-4 SWOT1) Strength 강점2) Wekness 약점3) Opportunity 기회 4) Threat 위험5) 약점 및 위협 요인 해결 방안3. 결론3-1 소비자들 반응3-2 예상 손익계산

분석국내에서 일식(스시)의 호의적 이미지국내 외식산업에서 일식은 고급 퀄리티를 지향하고 있는 아이템으로 통하는 것이 사실이다. 접대나 비즈니스 고객을 타깃으로 한 고가의 음식점들이 많아 ‘서민 음식’과는 괴리감이 있었다. 그러나 현재는 전문성과 정통성, 나름대로의 특색을 지니면서도 합리적인 가격에 일식을 제공하는 일식집이 꾸준히 증가하고 있고, 최근에는 일본식 돈가스와 우동, 초밥, 오니기리 등 중저가 형의 일식프랜차이즈

분석 등을 사업 내내 꾸준하게 전개해 나가야 할 것이다.★꾸쉬포크의 슬로건은 ‘생각은 글로벌하게 행동은 현지에 맞게’이다. 한국을 비롯한 전 세계에 진출한 맥도날드의 사례를 보면 각국의 특색의 맞고 각 국의 국민이 쉽게 접할 수 있는 전통음식과 맥도날드만의 독특한 아이템과의 결합으로 새로운 메뉴를 각 국가마다 하나씩 가지고 있다. 예를 들자면 한국의 맥너겟은 한국에만 있고 홍콩의 아이스 홍차가 그 예이다. 이처럼 꾸쉬포크의 전

I. 산업분석1. 우리나라 외식산업의 성장과정외식이 산업으로서 정착되기 시작한 것은 80년대 후반으로, 지난 79년 롯데리아가 첫선을 보였으며 84년 KFC가 국내기업과 손을 잡고 국내에 체인점을 개설하면서 단순한 브랜드의 도입 또는 기술제휴 등의 합작투자형태로 외국브랜드가 국내시장에 상륙하기 시작했다. 이 같은 다국적 브랜드의 패스트푸드 업체들은 자영업 형태의 소규모 외식업소에 의해 명맥을 유지했던 외식산업에 대형화의 계기를 제공