[식품학] 퓨전 음식 요리 개발

음식이라 할 수 있겠다. 한국의 죽요리에는 주로 멥쌀이 쓰이고, 여기에 대추, 인삼, 황률, 잣, 깨 등의 한약 재료를 비롯한 약이성 식품을 곡물에 섞어 끓인 죽이 많이 개발된 것이 특징이라고 하며 2) 한국음식의 정신인 의식동원 사상이 잘 반영된 것이라 볼 수 있다고 언급하고 있다. Ⅲ. 연구방법1. 자료수집본 연구에서는 현재 국내에서 발간되고 있는 식품학과 영양학 관련 전문학술지로서 대한가정학회, 한국식품과학회지, 한국조리과학회지, 한

개발 하는 등의 노력이 없다면 공장제품으로 전이시키는 것이 쉬운 일은 아닐 것이다. 이들이 굳이 집제조 장류를 선호하는 이유는 과연 무엇일까? 업계는 소비자의 마음에서 그 해답을 찾아야 할 것이다.장류는 그야말로 우리나라 전통 발효 음식임으로 WTO에 의한 영향은 그리 크지 않을 수도 있다. 하지만 같은 콩 문화권인 중국, 일본의 동향을 예의 주시해야한다. 이미 고추장의 경우 많은 양의 고추장 원료를 중국에서 가공하여 수입하고 있다. 현

음식문화 큰 잔치, 광주 김치 축제, 진도 참전복 축제, 함평 호박 축제전 북전주 국제 발효식품 엑스포, 고창 수박 축제, 순창 고추장 축제충 청 도양촌 곶감 축제, 강경 젓갈 축제, 광천토굴 새우젓‧조선김 대축제, 전국쌀사랑 음식축제, 금산 인삼 축제, 청량고추 구기자 축제, 연기 조치원 복숭아 축제, 굿뜨래 수박 축제, 태안 6쪽 마늘 요리 축제, 논산 딸기 축제,괴산 청결고추 축제, 살구 축제, 영동 곶감 페스티벌, 제천 약초 건강 축제제 주 도감

요리, 여행 잡지들을 중점으로 광고를 게재하였다.3. 옥외광고(버스정류장, 모바일플랙스)◇ 교통광고- 교통광고는 사용되는 교통수단에 따라 지하철 광고, 버스광고, 철도광고, 고속도로광고, 공항광고로 구분되고, 각각의 교통광고는 다시 차내 광고, 차외광고 및 역사나 터미널에 설치되는 시설물 이용광고로 구분될 수 있다.장점광고에 대한 노출시간이 길다.광고도달빈도를 높일 수 있다.지역적 선별성이 높다.→교통광고가 부착되는 교통수

퓨전요리 상품 개발 필요* 30대 연령층 : 식생활추구성향이 건강과 맛을 동시에 추구하는 성향이 가장 높기에 고품질의 가격경쟁력을 갖춘 건강요소를 가미한 한식 약선 요리 제시 필요(* 약선(藥膳)의 정의 : 약(藥)과 음식 선(膳)을 합친 말로 약이 되는 음식이란 뜻이며 한의학 기초이론에 식품학, 조리학과 영양학을 접목한 것으로 약선식료라고도 한다.질병예방과 건강 증진 등을 목적으로 두는 게 약선의 특징이다.)* 40대 이상 연령층 : 안전성과