초밥의 세계 레포트

부각시켰다.현대종합상사가 운영하는 외식체인 미요젠도 2호점을 지난달 30일 오픈했다. 초밥전문 레스토랑으로 표고버섯 양송이 느타리 갈릭보아가도 등 창작 초밥들을 선보이며 웰빙트렌드에 심취한 고객속으로 파고들 계획이다.강남상권 역시 대형 매장이 잇따라 들어서면서 기존 출점한 업체들과 치열한 경쟁을 피할 수 없을 것으로 보여 이 지역 상권 장악을 위한 업체들의 출혈경쟁이 가속화될 것으로 전망된다.

세계의 식문화가 지배계층(권력층)으로부터 발달했음은 일본도 예외는 아니다. 일본은 예부터 무사계급이 강성한 곳으로 무사계급의 전쟁음식과 귀족 접대문화가 식문화를 꽃피운 계기가 됐다. 가마꾸라 막부시대에 무사들은 항상 전시에 대비해야 한다는 이유로 수렵이 부활되었고 고기도 먹을 수 있도록 식사관습이 바뀌었으며 삼식주의도 정착되었다. 1338년 교토 무로마치 막부가 세워진 후 무가와 귀족간의 교류가 성행하여 우아한 생활을 과시하

레포트를 통해 느끼게 되었다. 사실 다른 나라의 전통 이미지를 명확하게 파악한다는 것은 어려운 일이었다. 하지만 평소 무심코 흘려버렸던 생활의 다양한 부분에서 이웃나라 일본과 중국의 이미지에 대해 새롭게 생각해 볼 수 있었던 시간이었다. 또한, 생활 속에서 느끼는 우리 전통 문화 이미지에 대해서도 새로운 시각의 해석을 통해 고민해 보고 싶다.Ⅳ. 참고문헌1. 권은숙, 월간 디자인 2000년 10월호 2. 조선대학교 디자인학부, 색과 문화-세계

말을 한번 더 실감했다. 일본과 우리 나라는 가까운 위치에 있으면서도 공통점 차이점이 의외로 큰 폭을 보였다. 서로 다른 자연 환경에서 사람들이 만들어내는 문화가 이렇게 대단하다는 것을 느꼈다. 서로 다른 장점이 다 있고, 한식과 일식의 세계화가 일어나는 만큼 내가 속해 있는 과가 식품영양학과이고 관심사이니까, 나도 이런 음식 문화 발전에 꼭 보탬이 되고 싶다. 끝으로 몸에 더 좋고 자연 친화적인 전통음식이 더 발전했으면 좋겠다.

교수님께 죄송하다는 말씀을 올립니다.또한 이런 REPORT를 내 주신 교수님께 감사의 말씀도 올리고 싶습니다. 이 REPORT를 통해서 그동안 제가 알지 못했던 세계 각국의 음식문화를 알 수 있었고 음식문화를 통해 그 나라에 새로운 관심과 흥미까지 느끼게 되어 그 나라들이 새롭게 보인다는 점도 제가 이 레포트를 통해서 얻은 장점입니다.끝으로 앞으로도 여기에서 그치지 않고 다른 나라들도 조사해서 많은 지식을 얻어야겠다는 생각이 들었습니다.