[웰빙] 웰빙 문화와 와인 산업

웰빙 트랜드• 다수의 경쟁업체등장으로 전체 약주 시장 증가 • 후발업체로부터 견제와 경계를 받음• 경기침체로 인한 고가주 소비 감소• 곡물가격 상승• 웰빙과 건강에 대한 관심 증대현 상황 분석1) 소비자의 변화 - 즐기는 주류 문화2) 여성 음주의 증가3) 건강 트랜드환경 분석미 국- 건강과 다이어트 등 웰빙 붐, 와인문화 발달, 과거 한인주류시장의 핵.일 본 - 낮은 도수의 술 선호, 가격보다 기호중시, 칵테일 문화 발달.중 국 - 높

산업의 전문인력 양성이 무엇보다도 중요하며, 이를 위해 정부와 협회, 대학 및 연구기관 등이 공동으로 노력해야 한다.5) 세계화에 가장 좋은 음식은 바로 비빔밥이다 나가타 대표는 세계화 하기에 가장 우수한 한국 음식으로 단연 비빔밥을 꼽는다. 세계적으로 쌀을 먹는 문화가 확산되고 있는 추세라는 시기적인 기회도 있지만 특히 비빔밥 위에 올라가는 나물 등의 고명은 각 나라에서 나는 다양한 야채 등을 활용해 얼마든지 현지화 시킬 수 있다

산업법의 개정, 경제위기 극복 및 경제 성장으로 인해 앞으로 우리나라는 식품산업 시장이 매우 발달할 것으로 예측되고 있다. 또한 우리나라의 웰빙 문화와 ‘빨리빨리’ 문화는 건강을 중시하고 안전성과 간편성, 편의성을 추구하는 소비 특성으로 이어지며 국산 재료의 사용, 친환경 재료의 사용, 간단한 조리 과정을 거치는 식품 형태를 선호하는 경향을 보인다. 더불어 여성의 사회 진출 증가, 싱글족의 확대, 라이프스타일과 식생활 의식의 변화

웰빙 열풍은 사람들의 소비 행태에도 많은 영향을 주어 사회, 문화적인 현상만으로 그치지 않고 삶의 질과 연관된 웰빙 산업 분야가 급속히 팽창되는 결과를 낳았다. 기업들은 이미 웰빙 마케팅에 나서고 있으며 웰빙 제품을 상품화하고 있다. 가장 먼저 웰빙 바람이 불기 시작한 분야는 식품 산업이다. 잡곡류, 유기농 채소, 건강 보조식품 뿐만 아니라 와인류 판매가 증가하고 아미노산 음료가 등장하는 등의 변화가 있었다. 또한 웰빙은 입을 통해 먹

웰빙이 이루어지고, 그것이야말로 진정한 슬로우푸드, 엄밀히 따지면 슬 로우푸드컬쳐(문화)로 자리매김 할 수 있는 것이다. Slow Food에서 Slow Eating으로 이미 세계적인 음식으로 자리잡은 와인이나 치즈 등은 모두 발효식품들이고 치즈와 같은 식품 은 종류가 무려 2천여가지가 넘는다고 한다. 모든 나라에는 특유의 발효식품들이 자연스럽게 만들어졌고 지금까지 이어져오고 있다. 우리나라와 같이 계절 등의 이유로 저장식품이 발달한 지역들은 대표적