[외식경영학] 민들레영토

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2007.02.07 / 2019.12.24
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본문내용: 요즈음 사람들은 ‘문화’라는 말을 즐겨 사용한다. 예전의 특정계층이나 부류에만 함께 사용되었던 것과는 달리 놀이문화, 주거문화, 음주문화, 자동차문화 등 일상을 구성하는 부분마다 ‘문화’는 가장 보편적인 접미어가 되어 있다.
음식 또한 ‘무엇을 먹느냐’가 아닌 ‘어떻게 먹느냐’가 더욱 중요해져서 엄연히 ‘음식문화’로 자리잡은지 오래다. 음식에서 가장 기본이 되는 ‘맛’도 중요하지만 그것을 경험하는 장소의 분위기나 음식을 통하여 얻을 수 있는 충만함과 추억 등도 선택에 있어서 빼 놓을 수 없는 요소가 된 것이다. 그런 의미에서 우리가 찾아간 ‘공간을 채우는 사랑’은 삶의 기본요소인 ‘음식’을 통하여 보다 고차원적인 ‘문화’를 이야기하며 생각을 채워주고 방문객에게 좋은 추억을 만들어주는 공간이라고 할 수 있겠다.
‘공간을 채우는 사랑’ 에서의 체험을 바탕으로 음식문화의 새로운 발전 가능성을 이야기 해보고 싶다. 또한 상술이 눈에 보이는 서비스 일색인 외식 산업계에 신선하고 색다른 대안을 제시해보고자 한다.

■ 민들레영토의 역사
민들레영토는 94년 4월 20일 신촌에서 처음 시작되어(신촌모점), 97년 9월 고려대점, 98년 12월 대학로본관이 세워졌습니다.
이듬해안 99년 11월 대학로별관 공간을 채우는 사랑이, 2001년 6월 명동점, 8월 신촌모점앞 신촌신관, 11월에는 경희대점, 12월 대학로에 민토문화관이 생겼습니다.
2002년 9월 양평에 민토수양관이오픈 했으며, 2003년 2월 신촌에 민토마현관, 4월에는 구의동에 지역 민토가, 상반기중에는 경기도 분당점이, 5월에는 서울 그리스도신학대학내에 민토가 들어설 예정이 다. 이제 민토는 청년 민족 문화기업으로 더 가까이 여러분 곁에 다양한 모습으로 다가갈 것 입니다.

■ 민들레영토 이름의 유래
카페이름은 민들레 홀씨가 240KM를 날아간다는 데서 착안, 이스라엘 민족이 가나안에 자유를 찾아 유랑한 길이 240KM라 하여 기독교 문화를 전파한다는 뜻에서 지어졌다.

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