[테이크아웃문화] 한국 테이크아웃 실태 조사와 대안모색

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2004.02.24 / 2019.12.24
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목차: Ⅰ. 서론
1. 동기
2. 연구방법

Ⅱ. 본론
1. 테이크 아웃의 정의 및 현황
2. 테이크 아웃의 발생 배경
1) 서양과 한국의 음식과 문화 비교
2) 생활 양식의 변화
3) 포장 기술의 변화
3. 한국 소비자의 현실태 조사
1)설문조사 통계자료
2)설문조사 분석
3)홈페이지 조사

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 문제점

<참고문헌>

<부록 – 설문지>

본문내용: 1. 동기

지난해 커피에서 시작된 테이크아웃 붐이 간단한 요깃거리인 샌드위치를 거쳐 세계 각국 요리로까지 번졌다. 단순히 집에 가져가 먹을 수 있는 음식의 수준을 넘어서 제대로 된 정통 한식·중식·일식·퓨전 요리까지 선보이고 있는 데, 테이크아웃 붐이 일기 시작한 것은 지난해 말. 스타벅스와 자바를 선두로 외국계 커피 체인점들이 유행처럼 번져간 것이 그 시작이었다. 올 봄부터 국내 브랜드들까지 가세, 수도권의 테이크아웃 커피전문점만 1,300여 개로 이미 포화상태다. 차 한잔을 마셔도 푹신한 소파에서 수다를 떨던 카페문화가 일대변혁을 일으킨 것이다. 이러한 흐름은 커피에만 국한되진 않는다. 최근엔 중국요리, 퓨전요리, 이탈리아 요리, 프랑스요리에 칼국수, 설렁탕, 해장국, 비빔밥까지 테이크아웃 전성시대다. 그리고 테이크아웃의 의미를 확장하면 우리가 어릴 적부터 먹고 자랐던 붕어빵, 군고구마까지도, 그 범위에 들어갈 수 있다고 할 수 있겠다. 이러한 변화는 유선전화 대신 휴대전화를, 데스크 톱 대신 노트북컴퓨터 등 가벼운 것을 ‘휴대’하고, 늘 창의적이고 중요한 것에만 집중하는 라이프 스타일로 확장되는 것이다. 결국 ‘테이크 아웃’ 문화는 바쁘게 움직이는 모바일 문화의 정착과 함께 개성을 추구하고 자신의 취향을 높이 사는 21세기 인간형에 가장 부합된 생활 형태인 것이다.
우리는 테이크아웃이란 문화를 어떻게 받아들이고 있고, 우리나라의 문화적 특징이 테이크아웃 문화에 어떠한 영향을 미치고 있으며, 또 앞으로 어떠한 방향으로 변화 해야할지 논해 보려 한다.

참고문헌: - 세계의 음식문화, 원융희 지음, 자작나무 (1999)
- 미국의 음식문화, Elaine N. Melntosh, 김형곤 편역, 역민사 (1999)
- 교양을 위한 음식과 식생활 문화, 김기숙 외, 대한 교과서
- 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사, 쓰지하다 야스오 지음, 이정환 옮김, 창해 출판
- 음식의 맛, 자유의 맛, 시드니 민츠 지음, 조병준 옮김, 지호 (1998)
- 음식으로 본 동양문화, 김태정 외, 대한교과서 (1997)
- 브랜드 확장에 관한 연구:국내. 해외 브랜드 확장 사례 비교분석/황재영
- http://news.empas.com/
- http://woman.hankooki/com/waman/cook/
- http://koreatimes.co.kr/
- http://www.dt.kr/
- http://aff.hsd.co.kr/
- http://istarbucks.co.kr/
- http://www.e-rosebud.com/

자료평가

좋음
lan0***
(2005.12.01 19:03:44)

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