[사업계획서] 소머리를 주로 한 전통 구이 전문점
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- 목차
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1. 기업 프로파일
2. 요약
3. 시장 분석
4. 사업설명서
5. 마케팅 기획
6. 인테리어 및 설비
7. 인원 및 조직계획
8. 재무계획
9. 위험 평가
- 본문내용
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2. 요약
가. 개발동기
현재 육류 시장상황은 소고기의 가격이 급등하고 있는데 비해 소머리와 곱창의 가격은 떨이로 판매되고 있는 실정이다. 이는 소머리와 곱창의 수요가 공급에 비해 현저히 떨어지는 것에 기인한다. 본 사는 낮은 가격의 소머리 부위를 이용해 차별화된 조리법으로 틈새시장을 공략하여 시장선점을 꾀하고 높은 수익성을 통해 수익극대화를 추구하는데 개발의 동기가 있다.
나. 사업내용
소머리를 주로 한 전통 구이 전문점으로서 강남에 거주하는 중 장년층을 주 고객으로 한다.
전통 한식에 현대식의 편의성을 감안한 매장으로서 소머리를 주 메뉴로 함으로써 기존 업체와의 차별화를 이루었다.
다. 제품특성
소 볼살, 머리 기타 부위, 우설을 중심으로 한 참숯구이 전문점이다. 준거가격이 가장 고가로 형성되어 있는 ‘구이’를 주로 제공한다.
라. 사업목표
- 일목표 매출 : 3,600,000
- 월목표 매출 : 108.000.000
- 년간 목표 매출 : 1,296,000,000
- 월목표 순이익 : 38,732,000
- 년간 목표 순이익 : 464,784,000
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