[식품공학] 젖산 및 암모니아 정량

공학연구원 등 국가출연연구원 및 바이오 중소벤처기업 등에서는 일부 바이오센서와 칩 설계 부분에서 소프트웨어를 자체 개발하고 있으나, 앞으로 주 기술로 예측되는 반도체 기반 바이오센서 구현 기술력은 바이오 기술에 반도체 기술, 전기화학 기술 등의 접목 협력 체제 부족 또는 후진성 등으로 인해 극히 미미한 실정에 처해있다.< 참고 문헌> 바이오센서의 원리와 식품산업에 응용 - 한국식품과 학회분석분과의원회(1998년 논문집) 바이오센서 -

식품의 영양가를 유지할 것⑧ 식품의 외관을 좋게 할 것⑨ 식품을 소비자에게 이롭게 할 것→ 즉 식품첨가물의 허용조건은 ( 안정성 / 소비자에게 이점을 줘야할 것 / 분석을 통해 첨가를 확인할 수 있을 것)(2) 식품첨가물의 성분규격- 그 품질과 순도에 관한 규격으로서 한글명칭, 영어명칭, 구조식 또는 분자식, 분자량, 이화학적 성상, 순도, 잔류물, 정량법 등 각 항목으로 구성되어 있다.4. 식품첨가물의 안정성 및 독성시험* 식품첨가물은 인체에

식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다. 이 계수를 질소계수(nitrogen cofficient)라고 한다. 이와 같이 질소는 단백질에서 특유의 성분이지만, 질소를 함유하고 있다하여 반드시 단백질이라고는 할 수 없다. 식품 중에는 아미노산, amide화합물, 암모니아화합물, purine염기, creatine 등의 여러 가지 비단백태의 질소화합물이 함유되어 있으며, 이들은 종류에 따라서 그 조성이 다르므로 총질소에 6.25를

식품위생학, 보건공학, 산업보건학, 환경오염관리 등② 보건관리 분야: 보건행정, 보건교육, 학교보건, 보건영양, 모자보건, 간호학, 인구보건, 정신보건, 보건법규, 보건통계③ 질병관리 분야: 역학, 감염병관리, 보건기생충, 성인병관리 등*포괄보건의료-지역사회의 모든 인구집단을 대상으로 하는 건강관리 방안으로서 현대의료의개념-포괄보건의료는 단지 일차보건의료(예방), 이차보건의료(치료)의 영역뿐만 아니라 삼차보건의료(재활), 건강

공학, 선진문화사, (1974) 350P-398P13. 정기택 , 발효공학, 수학사, (1978) 271P-279P14. 유주현 , 발효공학, 개문사, (1986) 385P-443P15. 이영렬 , 최신생물발효공학, 한빛지적소유권센터, (1999) 379P-391P16. 김영만․임무현 공저 : ‘97 최신 발효공학, 유림문화사, (1997), 410P-429P17. 하덕모 , 개정 발효공학, 신선출판사, (2003), 167P-208P18. 김경욱 , 아미노산(기술뉴스브리프) www.kisti.re.kr(한국과학기술정보연구원)19. 임번삼 , 아미노산 발효공법(기술동향분석보고서) www.kisti.