[외식산업론] 베이커리 카페의 시장성

론Ⅰ.고객분석1. 고객의 의미2. 고객의 유형 3. 신고객의 소비패턴1) 그레이징화(Grazing)추구 소비형 2) 동시다행성소비형 3) 건강지향적인 질을 추구하는 소비형 4) 다운에이징(Down-Aging), 레트로(Retro)소비형 4. 상권 및 고객분석1) 강남구 수요분석 2) 수요분석을 통한 Blue Sky상권입지도 예상3) 공급분석4) 패밀리 레스토랑의 평균 수요도 Ⅱ. 경쟁사분석1. 우리나라의 외식산업 현황2. 패스트푸드점 산업현황1) 패스트푸드산업의 의의 및 특성2) 패

외식산업의 경쟁력 향상과 성장 발전에 이바지 할 수 있는 합리적인 서비스평가의 설계와 운영관리를 위한 노력을 해야할 것이다. 한국 소비자 보호원이 최근에 실시한 소비자 불만족 실태 조사에서 전체 응답자의 75%가 서비스에 불만을 느꼈다고 답하고 있고, 한국 관광공사가 최근에 실시한 외래 관광객 여론조사에서 전체 응답자의 56.5%만이 이용 숙박시설에 대한 질문에 청결하고 훌륭했다 라고, 또한 복수 응답에 의한 47.8%가 언어소통, 42.9%가 교

< 목차 >1. 서론22. 이론적 고찰21) 외식산업의 이론적 배경.2(1) 외식산업의 정의2(2) 외식산업의 특성3(3) 외식산업의 성공 요

외식업체에서는 이들을 동등하게 대우할 수 있는 마인드는 물론 규칙이나 교육 등을 통한 지속적인 관리가 필요하다. *국내 외국인 근로자에 관한 제도 마련은외국인력이 취업을 목적으로 국내에 본격적으로 들어오기 시작한 시점은 1987년부터다. 이 시기 우리나라는 단순 노동 인력 부족 현상이 심화되던 시기였고 1991년 해외투자기업에 대한 산업기술연수생제도, 1993년 외국인 산업연수생제도가 도입되면서 외국인력을 근로자가 아닌 연수생 신

외식 업계의 화두인 “웰빙” 열풍이 이러한 추세를 이어받은 것으로 생각된다. 웰빙 라이프스타일은 잘 먹고 잘 살아야 한다는 신조로 풀이될 수 있으므로 사람들이 먹거리에 깊은 관심을 갖게 됨으로써 외식업체에서도 이러한 소비자들의 욕구를 충족시키기 위하여 건강한 음식을 선보이기 위해 음식의 맛은 물론 청결, 서비스 등에 주의를 기울이고 있다. 이러한 외식산업의 웰빙 열풍과 더불어 또 다른 외식산업의 트랜드라고 꼽을 수 있는 현상은