[식품학 및 조리원리] 제 13장 수육류, 제 15장 어패류

어패류5. 알류Ⅳ. 식품(음식)과 식품변패1. 식품변패의 원인2. 식품변패에 관여하는 미생물Ⅴ. 식품(음식)과 식품저장1. 건조법2. 냉장 및 냉동저장3. 살균법(殺菌法, sterilization)4. 훈증(燻蒸, fumigation)5. 염장(鹽藏, salting)6. 당장(糖藏)7. 산저장(酸貯藏, pickling)8. 훈연(燻煙, smoking)9. CA 저장 및 가스 저장10. 방부제 이용 저장법11. 통조림, 병조림 및 레토르트 파우치법참고문헌Ⅰ. 식품(음식)과 식품표시1. 식품위생법우리나라의 식물위생법은 1962

조리실무호텔조리실무 중 기초부분1.조리이론조리원리의 개념,조리와 관련 있는 기초과학, 조리방법의 분류, 식물성 식품조리,향신료와 향초, 육류, 가금류의 조리, 어패류와 조리, 난류, 해조류의 종류와 성분, 버섯의 종류와 성분, 유지를 이용한 조리2.조리실무조리업무, 주방조직과 직무, 주방관리, 안전, 위생, 기초요리실무 교재, 참고자료, ppt, 조리도구 활용, 실제 현장 사례중간 고사 20%,기말고사 20%, 리포트 20%, 출석 20%, 교재 지참 및 학

및 「위생용품 관리법」 제2조제1호에 따른 위생용품은 제외한다)을 말한다.가. 음식을 먹을 때 사용하거나 담는 것나. 식품 또는 식품첨가물을 채취제조가공조리저장소분(小分): 완제품을 나누어 유통을 목적으로 재포장하는 것을 말한다. 이하 같다운반진열할 때 사용하는 것5. 용기포장이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품첨가물을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.6. 위해란 식품, 식품첨가

제나 공의의 보응이라는 차원에서 표현된다. 보상의 원리는 전반적으로 적용된다. 그리스도인이든지 그리스도인이 아니든지 자기의 행한대로 보응을 받을 것이다. 최종심판 교리는 인간의 책임과 공의란 결국 곧 삶의 일부가 되는 모든 악을 이길 것이라는 확실성에 강조점을 두고 있다. 인간의 책임은 가장 겸허한 행동에 위엄을 주는 것이며 공의의 승리에 대한 확실성은 끊임없는 싸움을 하고 있는 자들에게 평온함과 확신을 가져다 주는 것이다.

제는 여성들의 욕구는 모성에 대한 생물학적 결정론이나 기능주의적 정의에 의한 것이 아닌, 여성들의 실제적인 경험과 환경에 근거해서 정의되어야 한다. 다음으로는 지금까지 진행된 모성론의 흐름을 대략적으로 살펴보자2.모성론의 흐름(24p)모성 및 어머니 노릇에 관한 규정들에 대해 최초로 문제가 제기된 것은 1960년대 말에서 1970년대 초반으로 주로 서구의 페미니스트들에 의해 주도되었다. 다음에 이어지는 내용에서는 편의상 모성의 구조적