[세계음식문화] 베트남 음식 문화

베트남라오스캄보디아타이미얀마말레이시아싱가포르인도네시아필리핀브루나이 등이 포함된다. 자연적으로는 ‘몬순아시아’ 지역을 이루어 고대부터 많은 민족국가와 전통문화가 번영한 지역이었으나, 구미 제국의 식민지가 되면서, 각국이 자국의 영토만을 의식하여 왔기 때문에 ‘동남아시아’라는 지역 전체의 호칭은 제2차 세계대전 무렵부터 일반화되었다. 동남아시아의 음식문화의 공통점으로는 제2차 세계대전을 거치며 다른

세계화가 이루어진 셈이다. 한 끼의 식사는 이제 단순히 배를 채우는 차원에서 그치는 것이 아니다. 우리는 스파게티와 피자를 통해 이탈리아를 가깝게 느끼고, 초밥을 통해 일본을 가볍게 느낀다. 베트남과 멕시코는 각기 쌀국수와 나초를 통해 우리에게 다가왔다. 이처럼 하나의 음식은 한 국가를 소개하는 훌륭한 문화대사 역할을 하며 곧 나라의 정체성과 연결된다. 세계 어디서나 초밥은 고급음식으로 인식되어 있다. 세계인들은 비싼 음식, 아무나

음식이라는 인식이 부족4.전문 한식인 부족 및 복지후생 미약, 사회인식의 저급5.세계인의 입맛을 사로잡지 못함 (이유-맵다, 짜다, 향이 강하다 등등)6. 전문 한식인 양성의 교육기관 부재4.한식세계화 SWOT분석건강식으로 인식국내가공기술의 선진화다양한 메뉴고유의 음식문화잠재적 인력확보강점조리법의 비 표준화홍보부족 인지도열세메뉴 현지화 부족국산 식재료 안정적 공급부족약점세계식품시장의 경쟁력(일본, 태국, 베트남)위협

세계제일이라 말할 수는 음식문화가 무척이나 발달이 되었다.2)중국 요리의 형성 배경중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천 년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상 도덕관념 민족심리 생활방식 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국 사람들의 먹는 것에대한 집착은 대단히 강하다. 흔히

베트남, 인도네시아, 일본, 중국) 음식시연 및 할인판매, 제과제빵 시연시식 판매 같은 음식문화축제가 있었고 향토특색음식 경연대회를 축제기간동안 매일 열어서 주민들과 관람객들에게 축제에 대한 관심과 향토음식에 대한 중요성도 알렸다. 전통문화공연 행사로는 무예24기 공연, 장용영수위의식, 전통줄타기, 어린이 인형극이 있었다. 체험행사로는 궁중문화체험, 화성축성체험, 화성깃발전, 찾아가는 건강체험터, 전국한시백일장, 화성그리기 대