[서비스경영] 페밀리레스토랑 베니건스 사례

경영학과 품질경영 6조김현승, 양윤선, 이정은, 전정웅Tel : 011-9271-7601Email : albatross21@hanmail.net* 패밀리 레스토랑을 이용해 본 경험이 있으십니까? ( 예 / 아니오 )* 여러 패밀리 레스토랑 중에 ‘베니건스’를 이용해 본 경험이 있으십니까? ( 예 / 아니오 ) (아니오를 선택할 경우 귀하께서 이용하신 패밀리 레스토랑의 이름을 적어 주십시오. )1. 다음은 위에서 답하신 귀하께서 이용해 본 경험이 있는 패밀리레스토랑의 서비스 품질에 관한 조사입니

레스토랑의 경우 서비스와 가격면에서 피자 레스토랑과 유사한 포지셔닝을 하고 있다. 정통 패밀리 레스토랑으로 불리는 업체로서는 코코스, 스카이락 등을 예로들 수 있고, 페밀리 레스토랑 보다는 더 높은 가격수준의 케주얼 다이닝 레스토랑의 경우는T.G.I Friday, 베니건스등을 들 수 있다. 하지만, 대부분이 브랜드 컨셉(Brand Concept)에서 그 차이점 이 모호하고 메뉴구성이나 그 운영시스템이나, 실내외 인테리어가 이국적이라는점에서 일반적

레스토랑 오픈, 하루 매출 최고 기록 수립 등 놀라운 성장을 거듭, 명실공히 최고의 레스토랑으로 자리잡았다. 미국 메트로 미디어 레스토랑 그룹으로부터 최우수경영대상(President Award)을 5년 연속 수상, 패밀리 레스토랑의 본가 미국에서도 큰 찬사를 받고 있다. 베니건스의 모든 기준은 바로 고객의 눈에 맞춰져 있다.그래서 다양한 채널을 통해 수렴한 고객의 의견을 바탕으로 항상 최상의 음식과 서비스를 제공하고자 노력하고 있다. 2001년 2월 완

레스토랑업계 진입이 두드러지고 있다. 2002년에는 롯데그룹이 T.G.I.F를 HSBC로부터 인수하여 공격적인 점포 전개로 사세를 확장해 나가고 있다. 또한 동양제과는 베니건스 사업부를 별도 법인인 (주)롸이즈온으로 분리하여 운영하고 있다. CJ푸드빌은 빕스와 스카이락을 운영하고 있다. 반면 경영난으로 2003년 1월 파산선고를 받은 (주)코코스는 시장에 M&A로 나와 있는 상태이다.공격적인 가격할인과 다점포화로 (주)오지정의 아웃백스테이크가 2003년 기준

베니건스, 토니로마스, 마르쉐, 카후나빌 등 10개의 해외브랜드와 국내 브랜드인 VIPS 등의 자금력을 바탕으로 한 대기업의 패밀리 레스토랑 진입이 두드러진다.외식 경영 환경의 악화꾸준한 매장 수 확대에 반해 매출감소와 자금력 열세로 폐점하는 점포 증가하고 각종 세금과 환경, 위생 관련한 정책의 강되어 위협이 되고 있다.국제적 곡물가 상승으로 인한 원가 상승외식 서비스 기업의 적자경쟁업체의 증가뿐만 아니라 기업 내에서 발전을 위한