[중국문화] 중국의 음식문화

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2006.05.02 / 2019.12.24
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목차: 1. 들어가는 말

2. 중국의 음식 문화
(1) 식습관 및 식사예절
(2) 차와 술, 그리고 약

3. 중국의 음식 문화와 중국어
(1) 중국의 음식 문화속의 중국어
(2) 음식의 명명

4. 마치는 말

본문내용: 중국인의 음식행위를 가장 극명하게 설명하는 말은 ‘飮食(yinshi)’ 라는 용어이다.1) 飮食라는 말은 음식물 자체를 가리키기도 하지만, 다른 한편으로는 마시는 행위와 먹는 행위를 통틀어 일컫는 용어이기도하다. 중국인들의 마시고 먹는 행위를 다른 말로 ‘飮食活動’ 이라고 부르기도 하는데, 飮食活動은 인간이 음식 행위를 하기위해 마련해둔 체계적인 지식을 둘러싼 모든 행위, 행태, 인식, 신념 등을 두루 포함하는 것이다.
중국인들은 고대로부터 이와 같이 먹고 마시는 음식 행위에 대해 매우 중요하게 여겨왔는데, ‘民以食爲天’의 정신이 그 대표적인 것이라 하겠다. 사기(史記)에 따르면 이는 역이기( 食其)라는 모사(謀士)가 한고조 유방에게 권고했던 것으로, 임금 된 자는 백성을 하늘 섬기듯 섬겨야 하고, 백성들의 하늘은 임금이 아니라 곧 식량임을 알아야 한다는 뜻을 지니고 있다. 그리고 춘추시대 정치사상가 管仲은 일찍이 “왕은 백성을 으뜸으로 여겨야하며, 백성은 먹는 것을 으뜸으로 여기니, 으뜸 중의 으뜸이 무엇인지 아는 자는 왕이 될 수 있다”고 말했다. 뿐만 아니라, 고대의 사적(史的) 사실이나 사상을 아는 데 중요한 자료로 여겨지는 書經에서조차 “나라를 다스리는 여덟 가지 사항의 으뜸은 먹는 것이오, 둘째는 재물이다.”라고 언급되어있다. 이처럼 예전부터 중국에서는 다른 어떤 것보다도 음식에 대한 가치를 우선하였다는 것을 알 수 있다. 물론 현대에 와서 배불리 먹는다는 것은 나태함이나 만성적 관료주의를 표현하는 말이 되어 ‘면직될 염려가 없는 평생직업’과 같이 다소 부정적인 의미로 쓰이게 되기도 하였다. 그러나 본래 사회주의 이념의 하나인 平均主義(평균주의)를 실현하기 위한 제도에 대하여 ‘철반완(철밥그릇) 제도’, 혹은 ‘철반완 의식’과 같이 일컫는 것으로도 알 수 있듯, 民以食爲天의 정신은 중국인들의 의식 가운데 깊숙이 자리 잡아 지금까지도 이어져오고 있는 것이다.

참고문헌: <참고서적>
1) <중국, 중국인, 중국음식> 주영하 , 책세상 , 2000
2) <중국음식> , 우샤오리 , 김영사, 2004
3) <공자의 식탁> , 張競 지음 , 박해순 옯김, 뿌리와 이파리 출판사, 2002
4) <중국음식 문화사> , 시노다 오사무 지음, 윤서석 외 옮김 , 민음사, 1995
5) <중화요리에 담긴 중국>, 고광석 지음 ,매일경제 신문사, 2002
6) <중국어 관용어 사전>, 이형란 지음, Nexus chinese, 2004
7) <汉语与文化交际>, 杨德峰 지음, 1999, 北京大学出版社
8) <汉语词汇与文化>, 常敬宇 지음, 1995 北京大学出版社

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