[식품]식품과건강
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- 2006.04.10 / 2019.12.24
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- 목차
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1.식품과건강
2.식품 영양 성분의 건강 기능성
3.영양권장량
4.식생활 진단과 영양상태평가
5.질병(성인병)과 식사요법
6.현대인의 건강관리(식사요법과 운동요법)
7.참고문헌
- 본문내용
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인간이 가능한 한 오래 살려고 하는 것은 하나의 본능이다. 그래서 인간의 역사가 시작 되고 현재까지 무수한 장수법이 개발되어 왔으며, 모든 사람들이 장수하려고 끈질긴 노력을 하고 있다. 그러나 현대에 와서는 오래 살기 위한 건강의 필요성도 중시되지만 그보다도 사는 동안 삶의 질을 높이기 위해서 더더욱 건강 하려고 노력한다. 건강은 시대적·사회적 배경에 따라 그 정의를 달리해 왔으며, 앞으로도 변천할 것이다. 현대 사회에서의 건강은 "육체적, 정신적, 사회적 안녕에 완전한 상태일 뿐만 아니라 몸에 질병이나 손상이 전혀 없는 상태"라고 정의한다.
우리는 건강한 삶을 유지하기 위해서 위생적인 생활을 해야 하는데, 위생적인 생활이란 충분한 휴식, 적당한 영양 섭취, 적당한 운동을 하면서 생활함을 의미한다.
1) 건강이란
건강이란 마음과 신체 그리고 정신의 잘 조화된 상태이다.1947년 WHO에 의해 소개된 광의의 건강은 “건강이란 신체적,정신적,사회적으로 완전한 상태를 말하지 단순히 질병이 없거나 허약하지 않다는 상태를 의미하는 것은 아니다. 다시말하면,건강한 개인은 육체적으로나 정신적으로 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만이 아니고 자신의 삶을 즐겁고,만족스럽게 하고,나아가서는 개인적으로나 사회적으로 행복한 생활을 할수있는적극적인 활력을 증강시키는 데까지 도달해야 한다는 의미이다.
2) 건강상태의 결정요인
양호한 건강상태를 유지하여 행복한 생활을 영위하기 위해서는 건강에 결정적인 영향을 주는 요인들에 대하여 잘 이해하고 대비해야 한다.
(1) 영양관리
건강을 유지하고 증진시키는데 있어서 영양의 섭취 문제는 절대적인 요소이다. 각종 질병을 이겨 낼 수 있도록 튼튼한 몰을 만들기 위해서는 질적으로 고른 영양 섭취를 해야한다.
식사를 한다는 것은 단순히 먹는다는 인간의 본능을 충족시킨 다기보다는 생리 기능을 조절하며 신체 활동에 필요한 영양소를 공급해 주는 것이므로 소홀함이 없어야 한다
(2) 유전인자
유전은 개인의 특유한 건강 상태를 결정 짓는데 절대적인 요소로서 작용한다. 체세포는 생식 세포에 영향을 줄 수 없기 때문에 악성의 생식 세포를 조상으로부터 물려받게 될 경우에는 평생을 질병으로 고생하게 된다.
(3) 질병
과거로부터 현대에 이르기까지 수많은 전염병들을 박멸시켜 왔지만 아직도 원인조차 알지 못하는 질병들이 무수히 많이 발견되고 있다. 병은 인체가 허약하여 생기는 경우도 있고 유전에 의해서도 발병하며 세포조직의 이상 변화나 바이러스에 의해, 또는 사고나 스트레스 그리고 원인불명 등에 의해 발병된다.
질병에 걸리지 않도록 하기 위해서는 고른 영양 섭취로 효소 활동이 왕성하도록 함과 동시에 근육을 단련시켜 물리적,화학적,생물적,생리적,정신적 자극을 이겨 낼수 있는 항상성(Homeostasis)을 중대시켜야 한다.
(4) 일상 생활 태도
인간이 가능한 한 오래 살려고 하는 것은 하나의 본능이다. 그래서 인간의 역사가 시작 되고 현재까지 무수한 장수법이 개발되어 왔으며, 모든 사람들이 장수하려고 끈질긴 노력을 하고 있다. 그러나 현대에 와서는 오래 살기 위한 건강의 필요성도 중시되지만 그보다도 사는 동안 삶의 질을 높이기 위해서 더더욱 건강 하려고 노력한다. 건강은 시대적·사회적 배경에 따라 그 정의를 달리해 왔으며, 앞으로도 변천할 것이다. 현대 사회에서의 건강은 "육체적, 정신적, 사회적 안녕에 완전한 상태일 뿐만 아니라 몸에 질병이나 손상이 전혀 없는 상태"라고 정의한다.
우리는 건강한 삶을 유지하기 위해서 위생적인 생활을 해야 하는데, 위생적인 생활이란 충분한 휴식, 적당한 영양 섭취, 적당한 운동을 하면서 생활함을 의미한다.
1) 건강이란
건강이란 마음과 신체 그리고 정신의 잘 조화된 상태이다.1947년 WHO에 의해 소개된 광의의 건강은 “건강이란 신체적,정신적,사회적으로 완전한 상태를 말하지 단순히 질병이 없거나 허약하지 않다는 상태를 의미하는 것은 아니다. 다시말하면,건강한 개인은 육체적으로나 정신적으로 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만이 아니고 자신의 삶을 즐겁고,만족스럽게 하고,나아가서는 개인적으로나 사회적으로 행복한 생활을 할수있는적극적인 활력을 증강시키는 데까지 도달해야 한다는 의미이다.
2) 건강상태의 결정요인
양호한 건강상태를 유지하여 행복한 생활을 영위하기 위해서는 건강에 결정적인 영향을 주는 요인들에 대하여 잘 이해하고 대비해야 한다.
(1) 영양관리
건강을 유지하고 증진시키는데 있어서 영양의 섭취 문제는 절대적인 요소이다. 각종 질병을 이겨 낼 수 있도록 튼튼한 몰을 만들기 위해서는 질적으로 고른 영양 섭취를 해야한다.
식사를 한다는 것은 단순히 먹는다는 인간의 본능을 충족시킨 다기보다는 생리 기능을 조절하며 신체 활동에 필요한 영양소를 공급해 주는 것이므로 소홀함이 없어야 한다
(2) 유전인자
유전은 개인의 특유한 건강 상태를 결정 짓는데 절대적인 요소로서 작용한다. 체세포는 생식 세포에 영향을 줄 수 없기 때문에 악성의 생식 세포
- 참고문헌
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1) 도서
(1) 하영선외 4인 (2002) 식품과 건강 : 형설출판사
(2) 후지마키 마사오 (2002) 기능성 식품과 건강 : 아카데미 서적
(3) 임종필 (2003) 실용 건강식품 : 신일상사
2) 인터넷 사이트 및 기타자료
(1) http://blog.naver.com/mrsuper?Redirect=Log&logNo=40004776524
(2) http://cafe.naver.com/kgme.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=232
자료평가
- 도움이 많이 되었어요~ 감사해용!!^.^
- wlsgm***
(2007.10.17 14:22:15)
- 굉장히 조음
- akdong***
(2007.10.14 00:38:35)
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