[식품가공] 발표유 제품으로부터 유산균의 분리 및 생균수 측정

축산발효 식품인간의 건강과 수명에 영향을 주는 요인은 많이 있지만 그 중에서도 매일 먹는 음식이 가장 중요한 요인이라는데 많은 과학자들이 동의하고 있다. 최근 장내 균종의 연구가 비약적으로 진보됨에 따라 사람이나 동물의 건강에 있어서 유산균의 역할이 점차로 밝혀지게 되고 발효유, 유산균음료 등 유산균을 함유한 식품이나 유산균 체제의 효과가 주목되고 있다. 유산균은 요구르트(발효유) 및 유산균음료의 제조와 치즈 발효에 유용 할

가공Ⅳ. 클로렐라 가공식품Ⅴ. 버섯 가공식품1. 버섯의 성분2. 버섯의 종류별 효능1) 느타리2) 팽이버섯3) 표고버섯4) 영지버섯5) 동충하초6) 상황버섯3. 버섯의 활용Ⅵ. 그 외 다양한 가공식품1. 정제어유 가공식품 1) 뱀장어유 가공식품2) 에이코사펜타엔산(EPA) 및 도코헥사엔산(DHA) 함유식품2. 로얄젤리 가공식품 3. 효모식품 4. 화분가공식품 5. 스쿠알렌 식품 6. 효소식품 7. 유산균식품 8. 감마리놀렌산식품 9. 배아가공식품 1) 배아유식품2)

유지한 다음 급냉하는 방법)- 저온살균법보다 생균수가 상당히 감소되어 10의 3승 정도가 되며 Microbacterium lacticum 과 Bacillus의 포자를 제외하고는 내열성균도 거의 사멸< 초고온단시간살균법 > - 130~150℃의 고온 가압하에서 1~3초간 살균하는 방법- 대량의 우유를 연속적으로 처리할 수 있으며 거의 무균에 가깝게 살균됨⑤ 식품공전의 우유류 및 가공 우유류에 대한 미생물 성분규격- 세균수 : 1ml 당 20.000 이하- 대장균군 : 1ml 당 2이하- 유산균수 : 1ml

및 가공(1) 전분(starch, 녹말)의 제조와 가공- 전분은 식품산업뿐만 아니라 다른 산업(접착제, 의약품, 제지 등)에서도 사용되는 소재① 전분의 분리- 우리나라 전분 원료의 대부분은 옥수수 전분- 50℃의 0.2~0.5%의 아황산용액에 40~50시간 동안 침지(아황산 침지) : 옥수수 연화되어 마쇄가 쉬워지고 단백질 중의 disulfide 결합을 환원하여 전분분리 쉽게 해준다. 그 밖에도 잡균의 오염을 방지하는 효과- 침지 후에 조분쇄하면 배유나 전분은 가라앉지만 배

유아식 부문 식품안전경영대상과 친환경기업대상, 여성소비자가 뽑은 베스트기업 대상 7회 연속 수상 등 고객이 만족하는 기업, 여성 친화적인 기업으로 인정받고 있다. 또한 2008년 5월 최첨단 자동화 시스템을 갖춘 춘천으로 공장을 이전하여 최고의 품질과 안전한 식품 생산을 위한 인프라를 구축 하였으며, 유가공 식품 분야에도 진출, 차별화된 고품질의 우유와 발효유 제품을 생산하여 진출 첫해 원유 중에서도 1A등급 기준보다 10배 더 깨끗한