[미생물학] 일반적인 생식제품의 위생안전성과 세균동정

위생상태를 유지 관리하기 위하여 일반적인조치 사항 중 가장 맞는 것은 ?가. 작업장과 화장실은 2일 1회 이상 청소하여야 한다.나. 온도계와 같은 계기류는 유명회사 제품을 사용하면자체 점검할 필요가 없다.다. 우물물을 사용하는 경우 정기적으로 공공기관에수질검사를 받고 그 성적서를 보관한다.라. 냉장시설과 창고는 월 1회 이상 청소를 하여야 한다.17비브리오 패혈증의 예방대책을 설명한 것 중 틀린 것은 ?가. 간장 질환자는 해수욕을

안전에 필수적인 사항이다. 식품 등 소비자안전에 직결되는 제품뿐만 아니라, 의류, 생필품, 약품, 가전제품 등 거의 모든 제품에 표시되는 제조년월일 또는 유효기간은 중요한 정보이다.우리나라 식품위생법에는 유통기한을 제품포장의 오FMS쪽 아래에 14포인트 이상의 활자크기로 지워지지 않는 잉크 등을 사용하여 표시하도록 하고 있다. 그러나 이 같은 규정을 지키지 않는 제품이 유통되는 경우도 발생하고 있으며 알아보기 어려운 글씨로 표시하

위생학적 의미를 해석할때 커다란 주의를 요한다. 주어진 시료 채취위치에서 나오는 시료의 수가 한정되었을 때에 특히 주의를 요한다.※ 토마스식에 의한 MNP 계산법 ※단 하나의 MPN값을 가지고 일련의 시료에서 나온 결과 값을 요약하도록 요구될 때 geometirc mean이나 median방법을 이용한다.최확수계산표는 가장 유사한 양성 시험관 조합을 보이고 있다. 만일 일치하지 않는 조합이 1%이상 빈번하게 나타나면, 그것은 방법이 틀리거나 MPN측정에서 통계

제품 조리과정 없이 바로 섭취  식중독 균 쉽게 노출오염 및 위험성논문 소개소비자의 먹거리에 대한 관심 증가+ 건강에 대한 관심 →식품 위생 및 안전에 대한 중요도 증가선정 이유신선 편의 제품의 미생물학적 품질을 평가식중독을 유발하는 병원성 미생물의 분석유통단계에서의 오염실태 파악안전하고, 위생적인 신선편의 제품 생산 유도연구의 목적재료 및 방법재료 및 전처리 과정8개의 미생물 정량적 분석방법자료의 통계처리•

제품과 유기농 채소류를 대형할인매장과 백화점 등에서 구입하여, 미생물학적 품질을 평가하고, 식중독을 유발시킬 수 있는 주요 병원성 미생물의 정성 및 정량적 분석을 실시하여, 유통 단계에서의 오염실태를 파악하고, 안전하고, 위생적인 신선편의 제품의 생산을 유도하고자 하였으며, 식중독 미생물에 대한 잠재적인 위험성을 평가하는 미생물 위해평가의 기초자료로 활용하고자 하였다.Ⅱ. 재료 및 방법1. 재료 및 전처리 과정2009년 1월부터 12