5대 영양소 분석[탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, Mineral]

등록일 / 수정일
페이지 / 형식
자료평가
구매가격

2006.02.16 / 2019.12.24
8페이지 / hwp (아래아한글2002)
평가한 분이 없습니다. (구매금액의 3%지급)
1,000원

다운로드장바구니

Naver로그인

Kakao로그인

최대 20페이지까지 미리보기 서비스를 제공합니다.

자료평가하면 구매금액의 3%지급!

추천 연관자료

하고 싶은 말: 각종 도표와 그림및 자료로 잘 정리되어 있습니다.

목차: 1. 탄수화물(Carbohydrate)
2. 탄수화물의 생리적 기능
3. 지방 (Lipid)
4. 지방의 생리적 기능
5. 단백질 (protein)
6. 단백질의 생리적 기능
7. 비타민 (Vitamin)
8. 비타민의 생리적 기능
1) 지용성 비타민
2) 수용성비타민
3) 비타민의 항산화제 역할
9. 광물질 (Mineral)
10. 광물질의 생리적 기능

본문내용: 5. 단백질 (protein)
단백질은 체내기관과 조직을 구성하는 영양상 중요한 무기물이다. 단백질의 기본단위는 amino acid로서 각 amino acid가 peptide bond로 연결되어 단백질을 형성하며 단백질은 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N)로 이루어져 있는데 cysteine, cystine, methionine과 같은 아미노산은 황(S)을 함유하고 있다. 아미노산은 아미노기(-NH2)를 함유하여 염기성의 성질을 가지고 있으며 또한 카르복실기(-COOH)를 함유하여 산성의 성질도 있으므로 체내에서 중요한 완충역할을 한다.(buffer) 또한 각 아미노산이 아미노기와 카르복실기를 몇 개씩 가지고 있느냐에 따라서 그 아미노산이 산성인지 염기성인지를 결정하게 되며 단백질의 성질은 구성된 아미노산의 종류에 따라 결정된다.

6. 단백질의 생리적 기능
단백질은 체내에서 수많은 종류의 효소(enzyme)를 구성하여 유기촉매제로써 대사작용에 참여하며, 이와 같은 반응을 진행시키는데 messenger 역할을 하는 hormone을 구성한다. 또한 어떤 항원(抗原)에 대처할 수 있는 항체(抗體)를 형성하여 외부에서 들어오는 이물질에 대해 저항할 수도 있으면 세포를 구성하는 구조적인 기능을 하면서 물질이동에 중요한 역할을 한다. 그뿐 아니라 성장과 발달과정에서 축적되어 조직을 형성하는 데도 필수적이다

참고문헌: 생명과 음식의 과학 교안 / 성균관대학교 식품생명공학과
www.naver.com
생화학 / Garrett and Grisham/ 생화학교재편찬위원회 역/ 청문각

자료평가

아직 평가한 내용이 없습니다.

회원 추천자료

가축사양학2공통 사료영양소의 소화및흡수 단위가축과 반추가축구분 5대영양소중요성과 기능 각 영양소종류에 대하여 설명하시오0K

영양소의 요구량이 달라지므로 육성기, 비육전, 후기의 성장단계별 사양관리를 적절하게 해 주어야 발육이나 사료이용성과 같은 가축의 생산성을 최대로 발휘하고 육질을 최대화 할 수 있다. 특히 육성기 때의 관리정도에 따라서 등심단면적과 근내지방축적률에 많은 변화를 주기 때문에 성장기 때의 정밀한 관리가 필요하다.5대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄이다. 각 영양소는 우리 몸의 다양한 기능을 지원하며 중요한 역할을 수

[영양소] 5대 영양소의 작용과 필요량(5대 영양소의 종류와 기능, 영양소가 인체에 미치는 영향)

영양소가 인체에 미치는 영향)목차영양소 - 5대 영양소의 작용과 필요량I. 단백질II. 탄수화물III. 지질IV. 무기질V. 비타민VI. 수분* 참고문헌영양소 - 5대 영양소외 작용과 필요량식생활에 이용되는 음식물은 여러 가지 영양소로 구성되어 있으며 그 양이나 질은 각각 다르다. 영양소는 열량소와 조절소로 나눌 수 있는데 열량소에는 에너지원이 되는 단백질(Protein), 탄수화물(carbohydrate), 지방질(fat) 등이 있고, 조절소에는 무기질(mineral)과 비타민(vit

2024년 1학기 방송통신대 중간과제물 생애주기영양학)다음 보기에서 제시한 주제 중 1가지와 영양을 제목에 포함하고 있는 논문(2019년 이후 학술지 게재 국문 논문)을 찾아 연구목적 연구방법 연구결과 연구의 제한점 본인의 의견 실생활에 적용 방안

탄수화물, 식이섬유, 지방과 같은 영양소의 섭취는 비만에 큰 영향을 준다. 비타민 섭취와 비만 유병률의 연관성에 대한 연구가 있으며, 비만 예방 및 치료에서 비타민C 섭취의 효과성을 입증하는 연구도 보고되고 있다. 그런데 우리나라의 경우 비타민A, 비타민D, 비타민E 섭취와 비만 유병률의 연관성을 분석한 연구는 있지만, 현재까지 비타민C 섭취와 비만 유병률의 연관성을 분석한 연구는 부족하다. 따라서 이러한 배경 하에서 본 논문은 2016-2017년

[졸업]우유산업 구조분석 및 문제점과 발전 방향

분석1. 총매출액 및 당기 순이익2. 외형성장3. 기업경영4. 소비자 만족도VI. 결론1. 21세기 유가공산업의 발전 방향 2. 결론 *참고 문헌 Ｉ. 서론 우유란? 사람이 소화시키지 못하는 섬유질이나 사료를 젖소가 섭취하여 만들어내는 천연의 완전식품을 말한다. 우유를 포유동물의 생리학적인 관점으로 보면 우유는 새끼 송아지뿐만 아니라 갓 태어난 아기의 성장비율에 필요한 5대 영양소(단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질)가 골고루 함유되어 있

[영양소, 영양분] 영양소(영양분)의 개념, 기능, 영양분대사와 영양분섭취의 문제점, 과부족증 및 올바른 식습관 분석

영양소(영양분)의 개념, 기능, 영양분대사와 영양분섭취의 문제점, 과부족증 및 올바른 식습관 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 영양소란Ⅲ. 5대 영양소1. 탄수화물2. 지방질3. 단백질 4. 비타민5. 무기질Ⅳ. 영양분의 기능1. 탄수화물의 기능2. 지방의 기능3. 단백질의 기능4. 비타민의 기능Ⅴ. 영양분대사 1. 탄수화물의 대사2. 지질대사 3. 단백질대사 4. 비타민의 대사 5. 무기질의 대사 Ⅵ. 영양분의 섭취에 관련된 문제점1. 탄수화물 섭취와 관련된 문제점2.

오늘 본 자료 더보기

오늘 본 자료가 없습니다.

최근 판매 자료

Naver 로그인

Kakao 로그인